40min 4 ppl
Wanton Mee Vegano
40 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
40 min · 9 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
260 kcalpor persona
Proteínas 15g
Carbohidratos 35g
Grasas 8g
Sobre este plato
Fideos sin huevo elásticos mezclados con un aliño ligero de soja, coronados con tempeh caramelizado, verduras escaldadas y wontons de champiñones.
Alergias
Gluten, Soja, Sésamo
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- setas de cardopicados finamente, para el relleno200 g
- Brócoli chino200 g
- Cebolletascortadas en rodajas2 tallos
Proteínas vegetales
- Tofu Firmedesmenuzado, para el relleno100 g
- Tempehcortado en rodajas200 g
Conservas y botes
- Caldo de Verduras800 ml
Productos secos
- Fideos de trigo sin huevo400 g
- Obleas de wonton veganas20 unidades
Especias y condimentos
- Cinco especias en polvo0,5 cdta
- Pimienta Blanca0,25 cdta
Aceites y salsas
- Salsa de soja ligera2 cda
- Salsa de soja oscuradividida1 cda
- Aceite de Sésamodividida1 cda
Utensilios
- Bol para mezclar
- Cazo
- Cucharón
Método
1
Mezcle los champiñones picados y el tofu desmenuzado con la pimienta blanca y un poco de aceite de sésamo en un bol para hacer el relleno de los wontons.
Aprox. 4 minutos
2
Coloque una cucharadita de relleno en el centro de cada oblea de wonton, humedezca los bordes con agua y doble en pequeños paquetes, eliminando el aire.
Aprox. 10 minutos
3
Saltee el tempeh con un poco de salsa de soja oscura y las cinco especias en polvo durante 4 minutos hasta que se caramelice, luego córtelo en rodajas finas.
Aprox. 4 minutos
4
Ponga a hervir una olla de agua aparte y cueza los fideos 2 minutos hasta que estén apenas tiernos, luego escúrralos.
Aprox. 3 minutos
5
Mezcle los fideos escurridos con la salsa de soja clara, el resto de la salsa de soja oscura y el resto del aceite de sésamo en un bol.
Aprox. 2 minutos
6
Lleve el caldo de verduras a fuego lento en un cazo y escalde el brócoli chino 2 minutos hasta que esté apenas tierno, luego retírelo y reserve.
Aprox. 4 minutos
7
Sumerja los wontons en el caldo a fuego lento y déjelos escalfar 5 minutos hasta que la masa esté bien cocida y floten en la superficie.
Aprox. 6 minutos
8
Reparta los fideos aliñados en cuencos y cubra con las rodajas de tempeh, el brócoli chino escaldado y los wontons escalfados.
Aprox. 4 minutos
9
Vierta un poco de caldo caliente en cada cuenco y espolvoree con las cebolletas para servir.
Aprox. 3 minutos
