20min 2 ppl
Bol de riz au kimchi et hachis de dinde à la coréenne
20 minutes
2 personnes
Easy
20 min · 6 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
541 kcalpar personne
Protéines 47g
Glucides 50g
Lipides 17g
À propos de ce plat
Un bol de riz vibrant d'inspiration coréenne avec hachis de dinde fermière assaisonné, riz basmati complet vapeur, allumettes de carotte et concombre frais, et kimchi acidulé. Le tout arrosé d'une sauce crémeuse au tahini et shichimi togarashi pour un équilibre parfait entre salé, sucré et épicé.
Allergies
Soja, Sulfites, Sésame
Régimes
Viande
Ingrédients
Fruits & Légumes Frais
- Carottes1
- Concombre1/2
- Oignons Nouveaux2
Viandes & Volailles
- Hachis de Blanc de Dindefermière300 g
Épicerie Sèche
- Riz Basmati Completcuit à la vapeur250 g
Épices & Assaisonnements
- Shichimi Togarashi1/2 c. à café
- Sel de Merau goût
- Poivre Noirau goût
Huiles & Condiments
- Purée d2 c. à café
- Purée de Gingembre2 c. à café
- Tamari2 c. à soupe
- Vinaigre de Riz2 c. à soupe
- Miel25 g
- Tahini1 c. à soupe
- Kimchi50 g
- Huile d1 c. à soupe
Ustensiles
- poêle moyenne
- grande poêle
- cuillère en bois
- petit bol
- couteau de chef
- planche à découper
- économe
- thermomètre à viande
Méthode
1
Épluchez la carotte, puis coupez la carotte et la moitié du concombre en allumettes. Émincez finement les oignons nouveaux. Réservez.
Env. 5 minutes
2
Chauffez une poêle moyenne avec 1 c. à soupe d'huile à feu moyen. Ajoutez la dinde, assaisonnez de sel de mer et de poivre noir, et faites cuire 5 à 6 min jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en l'émiettant avec une cuillère. Utilisez un thermomètre pour vérifier que la dinde atteint une température interne de 74°C (165°F).
Env. 6 minutes
3
Ajoutez l'ail et le gingembre à la poêle avec la dinde. Faites cuire 1 min, puis ajoutez le tamari, le vinaigre et le miel. Poursuivez la cuisson encore 5 min, jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié et que la dinde soit dorée.
Env. 6 minutes
4
Pendant ce temps, chauffez une autre grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le riz et défaites-le avec une cuillère en bois. Ajoutez un filet d'eau et faites cuire 2 à 3 min, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Env. 3 minutes
5
Préparez la sauce : dans un petit bol, mélangez le tahini et le shichimi togarashi avec un peu d'eau pour obtenir une consistance fluide.
Env. 1 minutes
6
Servez le riz garni de dinde, carotte, concombre et kimchi. Arrosez de sauce et parsemez d'oignons nouveaux.
Env. 2 minutes
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