27min 2 ppl
Crevettes Saag
30 minutes
2 personnes
Medium
30 min · 11 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
260 kcalpar personne
Protéines 34g
Glucides 10g
Lipides 10g
À propos de ce plat
Crevettes royales juteuses cuites dans une sauce aux épinards légèrement épicée et soyeuse — les fruits de mer sucrés et les légumes verts riches en fer sont un mariage classique, et la fraîcheur du saag équilibre parfaitement la richesse des crevettes.
Allergies
Produits laitiers
Régimes
Viande
Ingrédients
Fruits & Légumes Frais
- Épinards Fraisou 200 g surgelés, décongelés et essorés300 g
- Oignongros, finement haché0,5
- Gousses démincées1,5
- Gingembre Fraisfinement râpé7,5 g
- Piment Vertfinement émincé0,5
Poissons & Fruits de Mer
- Crevettes Royales Cruesdécortiquées et déveinées300 g
Produits Laitiers & Œufs
- Ghee ou Huile Végétale1,5 c. à soupe
- Crèmefacultatif, pour finir0,5 c. à soupe
Épices & Assaisonnements
- Graines de Cumin0,5 c. à café
- Coriandre Moulue0,5 c. à café
- Cumin Moulu0,25 c. à café
- Curcuma Moulu0,25 c. à café
- Garam Masala0,25 c. à café
- Selau goût
Ustensiles
- Grande poêle épaisse
- Mixeur
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Râpe
- Cuillère en bois
- Thermomètre alimentaire
Méthode
1
Décortiquez et déveinez les crevettes royales si ce n'est pas déjà fait. Épongez-les et réservez.
Env. 3 minutes
2
Hachez finement l'oignon, émincez l'ail, râpez finement le gingembre et émincez le piment vert.
Env. 5 minutes
3
Si vous utilisez des épinards frais, blanchissez-les 2 minutes dans l'eau bouillante, égouttez, refroidissez sous l'eau froide, essorez bien, puis mixez en purée lisse. Réservez.
Env. 5 minutes
4
Faites chauffer le ghee dans une grande poêle épaisse à feu moyen. Ajoutez les graines de cumin et faites grésiller 30 secondes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
Env. 1 minutes
5
Ajoutez l'oignon haché et faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré.
Env. 8 minutes
6
Ajoutez l'ail, le gingembre et le piment vert. Faites cuire 2 minutes en remuant, jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Env. 2 minutes
7
Ajoutez la coriandre moulue, le cumin moulu et le curcuma. Faites cuire 1 minute en remuant constamment pour que les épices ne brûlent pas.
Env. 1 minutes
8
Incorporez la purée d'épinards et faites cuire 3 minutes en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la sauce soit chaude et légèrement épaissie.
Env. 3 minutes
9
Ajoutez les crevettes royales et remuez pour les enrober. Faites cuire 5 à 6 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient roses et bien cuites. La température interne doit atteindre 60 °C / 140 °F — vérifiez avec un thermomètre. Ne les faites pas trop cuire.
Env. 6 minutes
10
Incorporez le garam masala et salez selon votre goût.
Env. 1 minutes
11
Terminez avec un filet de crème si désiré. Servez immédiatement avec du riz ou du naan.
Env. 1 minutes
