23min 4 ppl
Nam Prik Kapi (trempette pimentée à la pâte de crevettes)
24 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
24 min · 6 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
70 kcalpar personne
Protéines 5g
Glucides 9g
Lipides 1g
À propos de ce plat
De l'ail, des échalotes, des crevettes séchées et de la pâte de crevettes pilés sont transformés en une pâte percutante et intense, équilibrée avec du sucre de palme et du citron vert. La trempette incontournable du centre de la Thaïlande, servie avec de l'aubergine thaïe et des légumes frais.
Allergies
Crustacés
Régimes
Pescétarien
Ingrédients
Produits frais
- Gousses d'Ailhaché finement5
- Échalotes thaïeshaché finement3
- Citrons vertspressé2
- Aubergines thaïescoupées en quatre, pour servir4
Poisson & fruits de mer
- Crevettes séchéestrempés puis égouttés2 tbsp
Produits secs
- Sucre de palme1 tbsp
Épices & assaisonnements
- Piments Rouges Séchéstrempés puis égouttés5
Huiles & condiments
- Pâte de crevettes2 tbsp
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Mortier et pilon
Méthode
1
Faites tremper séparément les piments séchés et les crevettes séchées dans de l'eau tiède pendant 10 minutes, puis égouttez-les.
Env. 4 minutes
2
Hachez finement l'ail et les échalotes.
Env. 5 minutes
3
À l'aide d'un mortier et d'un pilon, pilez l'ail et les échalotes jusqu'à obtenir une pâte grossière, puis ajoutez les piments et les crevettes séchées et continuez à piler jusqu'à ce que ce soit bien mélangé.
Env. 7 minutes
4
Ajoutez la pâte de crevettes et le sucre de palme et pilez jusqu'à ce que ce soit lisse et parfumé.
Env. 4 minutes
5
Incorporez le jus de citron vert et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
Env. 2 minutes
6
Transférez dans un bol de service et servez avec les aubergines thaïes et d'autres légumes frais pour tremper.
Env. 2 minutes
