24min 4 ppl
Nam Prik Vegan au Soja Fermenté
24 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
24 min · 6 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
90 kcalpar personne
Protéines 4g
Glucides 9g
Lipides 5g
À propos de ce plat
Ail, échalotes et piments pilés sont transformés en une pâte riche avec du tamari, puis équilibrée avec du sucre de palme, du citron vert et des cacahuètes écrasées pour plus de corps. Une trempette entièrement vegan du centre thaï avec une vraie profondeur.
Allergies
Soja, Arachides
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Gousses d'Ailhaché finement5
- Échalotes thaïeshaché finement3
- Citrons vertspressé2
- Aubergines thaïescoupées en quatre, pour servir4
Produits secs
- Sucre de palme1 tbsp
- Cacahuètes grilléesgrossièrement écrasées20 g
Épices & assaisonnements
- Piments Rouges Séchéstrempés puis égouttés5
Huiles & condiments
- Tamari3 tbsp
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Mortier et pilon
Méthode
1
Faites tremper les piments séchés dans de l'eau tiède pendant 10 minutes, puis égouttez-les.
Env. 3 minutes
2
Hachez finement l'ail et les échalotes.
Env. 5 minutes
3
À l'aide d'un mortier et d'un pilon, pilez l'ail et les échalotes jusqu'à obtenir une pâte grossière, puis ajoutez les piments et continuez à piler jusqu'à ce que ce soit bien mélangé.
Env. 7 minutes
4
Ajoutez le tamari et le sucre de palme et pilez jusqu'à ce que ce soit lisse et parfumé.
Env. 4 minutes
5
Incorporez le jus de citron vert et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
Env. 2 minutes
6
Transférez dans un bol de service, parsemez de cacahuètes écrasées, et servez avec les aubergines thaïes et d'autres légumes frais pour tremper.
Env. 3 minutes
