24min 4 ppl
Nam Prik Jay au Soja Fermenté
23 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
23 min · 6 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
55 kcalpar personne
Protéines 2g
Glucides 9g
Lipides 1g
À propos de ce plat
Ail, échalotes et piments pilés sont transformés en une pâte riche avec du tamari, le condiment de soja fermenté qui remplace la pâte de crevettes, puis équilibrée avec du sucre de palme et du citron vert. Un nam prik végétarien avec une vraie profondeur.
Allergies
Soja
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Gousses d'Ailhaché finement5
- Échalotes thaïeshaché finement3
- Citrons vertspressé2
- Aubergines thaïescoupées en quatre, pour servir4
Produits secs
- Sucre de palme1 tbsp
Épices & assaisonnements
- Piments Rouges Séchéstrempés puis égouttés5
Huiles & condiments
- Tamari2 tbsp
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Mortier et pilon
Méthode
1
Faites tremper les piments séchés dans de l'eau tiède pendant 10 minutes, puis égouttez-les.
Env. 3 minutes
2
Hachez finement l'ail et les échalotes.
Env. 5 minutes
3
À l'aide d'un mortier et d'un pilon, pilez l'ail et les échalotes jusqu'à obtenir une pâte grossière, puis ajoutez les piments et continuez à piler jusqu'à ce que ce soit bien mélangé.
Env. 7 minutes
4
Ajoutez le tamari et le sucre de palme et pilez jusqu'à ce que ce soit lisse et parfumé.
Env. 4 minutes
5
Incorporez le jus de citron vert et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
Env. 2 minutes
6
Transférez dans un bol de service et servez avec les aubergines thaïes et d'autres légumes frais pour tremper.
Env. 2 minutes
