46min 4 ppl
Soupe de Wonton Végane
46 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
46 min · 6 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
180 kcalpar personne
Protéines 8g
Glucides 24g
Lipides 6g
À propos de ce plat
De délicats raviolis garnis de champignons et de tofu, pochés et servis dans un bouillon de légumes clair, légèrement poivré.
Allergies
Gluten, Soja, Sésame
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- champignons pleurotes royauxtrès finement hachés300 g
- Oignons Nouveauxfinement émincés, plus un peu pour la garniture2 tiges
- Gingembrecoupé en tranches10 g
Protéines végétales
- Tofu Fermeémietté et pressé pour éliminer l'eau150 g
Conserves & bocaux
- Bouillon de Légumes1,2 l
Produits secs
- Feuilles de wonton végétaliennes24 feuilles
Épices & assaisonnements
- Poivre Blanc0,5 c. à café
- Sel0,5 c. à café
Huiles & condiments
- Sauce soja légère1 c. à soupe
- Huile de Sésame1 c. à café
Ustensiles
- Saladier
- Grande casserole
- Écumoire
- Louche
Méthode
1
Dans un saladier, mélangez les champignons hachés, le tofu émietté, les oignons nouveaux, la sauce soja claire, l'huile de sésame et le poivre blanc, jusqu'à ce que le mélange se tienne.
Env. 8 minutes
2
Déposez une cuillère à café de farce au centre de chaque feuille de wonton, humidifiez les bords avec de l'eau et repliez en triangle, puis pincez les deux coins inférieurs ensemble.
Env. 20 minutes
3
Portez le bouillon de légumes à frémissement dans une grande casserole avec le gingembre tranché et le sel.
Env. 8 minutes
4
Portez à ébullition une casserole d'eau à part et faites cuire les wontons pendant quatre minutes jusqu'à ce qu'ils flottent et que la pâte soit bien cuite.
Env. 4 minutes
5
Retirez les wontons cuits à l'aide d'une écumoire et déposez-les dans des bols de service.
Env. 3 minutes
6
Versez le bouillon chaud sur les wontons, parsemez d'oignons nouveaux supplémentaires et servez immédiatement.
Env. 3 minutes
