24मिनट 4 ppl
झींगा मी सूप
74 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
74 मिनट · 8 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
520 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 30g
कार्ब्स 55g
वसा 18g
इस व्यंजन के बारे में
एक गहरा स्वादिष्ट हॉकर सूप, तले हुए झींगे के छिलकों और पोर्क रिब्स के स्टॉक पर आधारित, नूडल्स पर डाला जाता है जिसमें पोच्ड झींगा, रिब मीट और कुरकुरी तली शैलट होती है।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन, अंडे, सोया, मछली, क्रस्टेशियन
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- बीन स्प्राउट्स100 g
- शैलट (छोटा प्याज़)पतले टुकड़ों में कटा, बांटा हुआ4 साबुत
मांस और पोल्ट्री
- पोर्क रिब्स400 g
मछली और समुद्री भोजन
- कच्चे किंग झींगेछिलके सहित, छिलके और सिर अलग रखे गए300 g
सूखा सामान
- अंडे की नूडल्स300 g
- चावल की सेवई100 g
- पानी2 लीटर
मसाले और सीज़निंग
- बारीक समुद्री नमक1 छोटा चम्मच
- सफेद मिर्च0.5 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- वेजिटेबल ऑयल2 बड़ा चम्मच
- फिश सॉस1 बड़ा चम्मच
- गहरी सोया सॉस1 बड़ा चम्मच
- मिर्च का तेलपरोसने के लिए1 बड़ा चम्मच
बर्तन
- बड़ा सॉसपैन
- सॉसपैन
- बारीक छलनी
- मीट थर्मामीटर
- कलछी
विधि
1
झींगे को छीलें और छिलके व सिर अलग रखें, फिर नस निकालकर अलग रख दें।
लगभग 4 मिनट
2
एक बड़े सॉसपैन में वनस्पति तेल गरम करें और झींगे के छिलकों और सिरों को मध्यम आँच पर 3 मिनट तक तब तक भूनें जब तक वे गुलाबी और सुगंधित न हो जाएं।
लगभग 3 मिनट
3
पानी और पोर्क रिब्स डालें, उबाल आने दें, झाग हटाएं, फिर धीमी आँच पर 45 मिनट तक पकाएं जब तक रिब्स नरम न हो जाएं और मीट थर्मामीटर कम से कम 90°C न दिखाए।
लगभग 45 मिनट
4
स्टॉक को बारीक छलनी से छान लें, छिलके फेंक दें, फिर स्टॉक और रिब मीट को वापस पैन में डालें और फिश सॉस, गहरी सोया सॉस, नमक और सफेद मिर्च से सीज़न करें।
लगभग 5 मिनट
5
सीज़न किए गए स्टॉक को फिर से हल्के उबाल पर लाएं और बचाए गए झींगे को 3 मिनट तक तब तक पोच करें जब तक वे गुलाबी और ठीक से पक न जाएं।
लगभग 4 मिनट
6
आधे कटे हुए शैलट को एक अलग पैन में थोड़े तेल में तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं, फिर गार्निश के लिए किचन पेपर पर छान लें।
लगभग 5 मिनट
7
अंडे की नूडल्स, चावल की सेवई और बीन स्प्राउट्स को एक अलग पैन में उबलते पानी में 2 मिनट तक एक साथ ब्लांच करें, फिर छान लें और कटोरों में बांटें।
लगभग 4 मिनट
8
गरम झींगा और रिब सूप को कलछी से नूडल्स पर डालें, ऊपर से पोच्ड झींगा सजाएं, और कुरकुरी शैलट और मिर्च के तेल की एक बूंद के साथ पूरा करें।
लगभग 4 मिनट
