33मिनट 4 ppl
थाई येलो करी पेस्ट
36 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
36 मिनट · 5 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
120 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 2g
कार्ब्स 9g
वसा 8g
इस व्यंजन के बारे में
तीखेपन के बजाय हल्दी और गर्म करी मसालों पर आधारित एक हल्का, सुनहरा करी पेस्ट — यह एक कोमल, मलाईदार थाई येलो करी का आधार है।
एलर्जी जानकारी
कोई नहीं
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- थाई छोटा प्याज़छीलकर मोटा-मोटा काटी हुई5
- लहसुन की कलियांछिली हुई6 कलियाँ
- गलंगलछीलकर पतला काटा हुआ15 g
- लेमनग्रास डंठलबाहरी सख्त परतें हटाकर बारीक काटी हुई2 डंठल
मसाले और सीज़निंग
- सूखी लाल मिर्चगुनगुने पानी में 10 मिनट भिगोकर छानी हुई4
- हल्दी पाउडर1 बड़ा चम्मच
- करी पाउडर1 बड़ा चम्मच
- धनिया के बीजभुने हुए1 छोटा चम्मच
- जीराभुने हुए1 छोटा चम्मच
- सफेद मिर्च1 छोटा चम्मच
- नमक1 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- वनस्पति तेलपेस्ट को थोड़ा पतला करने के लिए2 बड़ा चम्मच
बर्तन
- सिलबट्टा (ओखली और मूसल)
- फ्राइंग पैन
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
विधि
1
धनिया के बीज और जीरे को सूखी कढ़ाई में मध्यम आँच पर 2 मिनट तक खुशबू आने तक भूनें, फिर सिलबट्टे में डालें।
लगभग 3 मिनट
2
भुने बीजों को हल्दी, करी पाउडर, सफ़ेद मिर्च और नमक के साथ बारीक पीस लें।
लगभग 3 मिनट
3
भिगोई मिर्च को छानकर शैलट, लहसुन, गलंगल और लेमनग्रास के साथ बारीक काटें।
लगभग 10 मिनट
4
मिर्च, शैलट, लहसुन, गलंगल और लेमनग्रास थोड़ा-थोड़ा करके सिलबट्टे में डालें, हर बार पेस्ट बनने तक कूटें फिर अगला डालें।
लगभग 15 मिनट
5
पिसा मसाला मिश्रण और वनस्पति तेल मिलाकर तब तक कूटें जब तक पेस्ट चिकना न हो जाए और कोई बड़ा टुकड़ा न बचे।
लगभग 5 मिनट
