50मिनट 4 ppl
नाम ग्याव जे (शाकाहारी) टोफू के साथ
42 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
42 मिनट · 8 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
410 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 19g
कार्ब्स 60g
वसा 11g
इस व्यंजन के बारे में
चियांग माई के टमाटर-मिर्च नूडल सूप का शाकाहारी रूप, जिसका शोरबा उसी धीमी विधि से बनाया जाता है लेकिन मसले हुए टोफू और आधे कटे नरम उबले अंडे के साथ नरम चावल की नूडल्स पर परोसा जाता है।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन, अंडे, सोया
आहार जानकारी
शाकाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- छोटे प्याज़ (शालॉट्स)छिली हुई6
- लहसुन की कलियांछिली हुई6
- गलंगलछीलकर स्लाइस किया हुआ20 ग्राम
- टमाटरचार टुकड़ों में कटे हुए4
- बीन स्प्राउट्सपरोसने के लिए100 ग्राम
- हरा प्याज़कटा हुआ, परोसने के लिए3
- नींबू (लाइम)फाँकों में कटे हुए, परोसने के लिए2
डेयरी और अंडे
- अंडेपरोसने के लिए4
प्लांट प्रोटीन
- फर्म टोफूदबाया और मसला हुआ350 ग्राम
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- सब्ज़ी का स्टॉक1000 मिली
- अचार वाला सरसों का सागकटी हुई, परोसने के लिए50 ग्राम
सूखा सामान
- चावल की नूडल्सभिगोकर उबाला हुआ400 ग्राम
मसाले और सीज़निंग
- सूखी लाल मिर्चगरम पानी में तब तक भिगोया जब तक नरम न हो जाए8
तेल और मसाले
- वनस्पति तेल2 बड़ा चम्मच
- किण्वित सोयाबीन पेस्टमसला हुआ15 ग्राम
- शाकाहारी ऑयस्टर सॉस2 बड़ा चम्मच
बर्तन
- फूड प्रोसेसर
- बड़ा सॉसपैन
- सॉसपैन
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
- कलछुल
विधि
1
एक छोटे सॉसपैन में पानी उबालें, अंडे डालें और 6 मिनट पकाएं, फिर ठंडे पानी में डालें, छीलें और आधा काटें।
लगभग 6 मिनट
2
छाने हुए मिर्च, शैलट, लहसुन और गलंगल को फूड प्रोसेसर में मिलाकर एक चिकना पेस्ट बनाएं।
लगभग 8 मिनट
3
एक बड़े सॉसपैन में वेजिटेबल ऑयल को मध्यम आंच पर गरम करें और पेस्ट को 4 मिनट तक भूनें जब तक वह गहरा और खुशबूदार न हो जाए।
लगभग 4 मिनट
4
टमाटर और किण्वित सोयाबीन पेस्ट डालें और टमाटर को मैश करते हुए 5 मिनट तक पकाएं जब तक वे गल न जाएं।
लगभग 5 मिनट
5
वेजिटेबल स्टॉक डालें, हल्का उबाल आने दें, मसला हुआ टोफू डालें और 10 मिनट तक पकाएं जब तक वह अच्छी तरह गरम न हो जाए।
लगभग 10 मिनट
6
वेजिटेरियन ऑयस्टर सॉस मिलाएं और स्वाद मिलाने के लिए 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
लगभग 3 मिनट
7
उबाली हुई चावल की नूडल्स को चार कटोरों में बांटें और उन पर गरम शोरबा और टोफू डालें।
लगभग 3 मिनट
8
हर कटोरे में बीन स्प्राउट्स, अचारी सरसों की पत्तियाँ, हरा प्याज़ और आधा अंडा डालें, और नींबू की फाँकों के साथ परोसें।
लगभग 3 मिनट
