56मिनट 4 ppl
साई उआ (नॉर्दर्न थाई हर्ब सॉसेज)
56 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
56 मिनट · 7 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
340 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 22g
कार्ब्स 6g
वसा 25g
इस व्यंजन के बारे में
पोर्क कीमे को रेड करी पेस्ट, लेमनग्रास, कफिर नींबू के पत्ते और गलंगल के साथ मिलाया जाता है, केसिंग में भरकर कसकर कुंडली बनाई जाती है, फिर गहरे भूरे होने तक पैन में तला जाता है। चियांग माई की प्रतिष्ठित हर्ब सॉसेज, सुगंधित मसालों से भरपूर।
एलर्जी जानकारी
मछली, क्रस्टेशियन
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- लेमनग्रास डंठलबारीक कटा हुआ3
- मखरुत नींबू की पत्तियांबहुत बारीक कटा हुआ6
- गलंगलछीलकर बारीक कटा हुआ20 g
- थाई छोटा प्याज़बारीक कटा हुआ4
- लहसुन की कलियांबारीक कटा हुआ4
मांस और पोल्ट्री
- कीमा पोर्क600 g
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- थाई रेड करी पेस्ट3 tbsp
सूखा सामान
- पाम शुगर1 tbsp
- नेचुरल सॉसेज केसिंगधोकर गुनगुने पानी में 10 मिनट भिगोया हुआ3
तेल और मसाले
- फिश सॉस2 tbsp
- वनस्पति तेल2 tbsp
बर्तन
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
- मिक्सिंग बाउल
- बड़ा फ्राइंग पैन
- मीट थर्मामीटर
- बांस की सींक
विधि
1
लेमनग्रास, मकरूट नींबू के पत्ते, गलंगल, शैलट और लहसुन को बारीक काट लें।
लगभग 10 मिनट
2
एक बड़े कटोरे में पोर्क कीमा, रेड करी पेस्ट, कटे हुए सुगंधित मसाले, फिश सॉस और पाम शुगर मिलाएं, और हाथों से अच्छी तरह मिलाएं जब तक अच्छी तरह मिल न जाए और थोड़ा चिपचिपा न हो जाए।
लगभग 6 मिनट
3
सॉसेज केसिंग को धोएं और गुनगुने पानी में 10 मिनट भिगोएं, फिर पानी निकाल दें।
लगभग 4 मिनट
4
फ़नल या सॉसेज-स्टफिंग अटैचमेंट पर केसिंग चढ़ाएं और पोर्क मिश्रण से भरें, हर 12 सेमी पर मोड़ते हुए लिंक बनाएं, फिर सिरों को बांध दें।
लगभग 15 मिनट
5
सॉसेज को फटने से बचाने के लिए सीख से पूरी तरह छेद करें।
लगभग 3 मिनट
6
एक बड़े फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल मध्यम आंच पर गरम करें और सॉसेज को बार-बार पलटते हुए 15 मिनट तक पकाएं, जब तक सभी तरफ से गहरा भूरा न हो जाए और बीच में डाला गया मीट थर्मामीटर 71°C न दिखाए।
लगभग 15 मिनट
7
3 मिनट आराम दें, फिर तिरछा काटकर परोसें।
लगभग 3 मिनट
