30मिनट 4 ppl
नाम जिम के साथ वीगन नमक की परत में सेलेरिएक
113 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
113 मिनट · 8 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
210 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 4g
कार्ब्स 30g
वसा 8g
इस व्यंजन के बारे में
एक पूरा सेलेरिएक लेमनग्रास की खुशबू वाले नमक के आवरण में लिपटा और भुना गया जब तक वह अपने ही आवरण में भाप से बेहद नरम न हो जाए, तोड़ा जाता है और तीखे, पूरी तरह से पौधे-आधारित नाम जिम के साथ परोसा जाता है।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन, सोया
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- Celeriac (अजवाइन की जड़)साबुत, अच्छी तरह धोया हुआ1
- लेमनग्रास डंठलकुचला हुआ4 डंठल
- मखरुत नींबू की पत्तियां6 पत्तियाँ
- नींबू का रसनाम जिम के लिए3 बड़ा चम्मच
- लहसुन की कलियांबारीक कटा हुआ, नाम जिम के लिए4 कली
- बर्ड्स आई मिर्चबारीक कटा हुआ, नाम जिम के लिए4
सूखा सामान
- बेसनपानी में मिलाया हुआ, नमक की परत बांधने के लिए80 ग्राम
- पाम शुगर (ताड़ की चीनी)कद्दूकस किया हुआ, नाम जिम के लिए20 ग्राम
मसाले और सीज़निंग
- मोटा समुद्री नमक1.5 किलो
तेल और मसाले
- हल्की सोया सॉसनाम जिम के लिए3 बड़ा चम्मच
बर्तन
- बेकिंग ट्रे
- फॉइल
- मिक्सिंग बाउल
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
विधि
1
ओवन को 200°C पर पहले से गरम करें। बेकिंग ट्रे पर फॉइल बिछाएं।
लगभग 5 मिनट
2
कुचला हुआ लेमनग्रास और आधी मकरूट नींबू पत्तियां सेलेरिएक के आधार के चारों ओर रखें।
लगभग 5 मिनट
3
मिक्सिंग बाउल में, चने का आटा 100 मिली पानी के साथ गाढ़ा पेस्ट बनने तक फेंटें, फिर मोटा समुद्री नमक और बची हुई तोड़ी हुई मकरूट नींबू पत्तियां मिलाएं, जब तक नमक नम होकर गीली रेत की तरह जुड़ न जाए।
लगभग 6 मिनट
4
ट्रे पर नमक के मिश्रण की एक परत बिछाएं, सेलेरिएक को ऊपर रखें, फिर बचे नमक के मिश्रण से इसे पूरी तरह ढक दें।
लगभग 8 मिनट
5
75 मिनट तक बेक करें जब तक नमक की परत सख्त न हो जाए और सीख बीच में आसानी से न घुस जाए।
लगभग 75 मिनट
6
इस बीच, नींबू का रस, लाइट सोया सॉस, पाम शुगर, लहसुन और मिर्च को एक छोटे बाउल में मिलाकर नाम जिम डिपिंग सॉस बनाएं।
लगभग 6 मिनट
7
चम्मच के पिछले हिस्से से नमक की परत तोड़ें और ढीले नमक को झाड़ दें।
लगभग 4 मिनट
8
सेलेरिएक को सर्विंग प्लेट में रखें, वेजेज में काटें, और नाम जिम के साथ परोसें।
लगभग 4 मिनट
