नाम टोक मू (ग्रिल्ड पोर्क सलाद)

जैस्मिन चावल को सूखी कड़ाही में मध्यम आँच पर 4 मिनट तक लगातार हिलाते हुए भूनें जब तक गहरा सुनहरा न हो जाए, फिर मूसल-ओखली से मोटा पीस लें।

छोटे प्याज़ और हरे प्याज़ को पतला काटें, धनिया मोटा काटें, पुदीने की पत्तियाँ तोड़ें और खीरे को स्लाइस करें।

ग्रिडल पैन को तेज़ आँच पर गर्म करें और पोर्क शोल्डर को हर तरफ 6 मिनट तक ग्रिल करें, जब तक किनारे झुलस न जाएं और सबसे मोटे हिस्से में मीट थर्मामीटर पर 63°C न आ जाए।

पोर्क को 3 मिनट आराम दें, फिर रेशों के विपरीत पतला काटें।

एक मिक्सिंग बाउल में गरम पोर्क को फिश सॉस, नींबू के रस और मिर्च के फ्लेक्स के साथ मिलाएं।

भुने चावल का पाउडर, छोटे प्याज़ और हरे प्याज़ मिलाएं।

ऊपर से धनिया और पुदीना छिड़कें और खीरे के टुकड़ों के साथ परोसें।