33मिनट 4 ppl
फिश हेड करी
33 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
33 मिनट · 7 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
320 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 26g
कार्ब्स 14g
वसा 18g
इस व्यंजन के बारे में
साबुत मछली का सिर मसालेदार नारियल करी में भिंडी, बैंगन और टमाटर के साथ तब तक धीमी आंच पर पकाया गया है जब तक कोलेजन-युक्त मांस आसानी से हड्डी से अलग न हो जाए।
एलर्जी जानकारी
मछली
आहार जानकारी
पेस्केटेरियन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- छोटे प्याज़ (शालॉट्स)टुकड़ों में कटी हुई6 साबुत
- लहसुन की कलियांबारीक कटा हुआ5 कलियाँ
- अदरकबारीक कटा हुआ20 g
- करी पत्ता15 पत्ते
- भिंडी150 g
- बैंगनटुकड़ों में कटा हुआ1 साबुत
- टमाटरचार टुकड़ों में कटा हुआ2 साबुत
मछली और समुद्री भोजन
- मछली का सिरलगभग 1 किलो, साफ किया और आधा किया हुआ1 साबुत
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- नारियल का दूध400 ml
- इमली का पेस्ट2 बड़ा चम्मच
सूखा सामान
- पानी300 ml
मसाले और सीज़निंग
- करी पाउडर3 बड़ा चम्मच
- बारीक समुद्री नमकबांटा हुआ1 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- वनस्पति तेल3 बड़ा चम्मच
बर्तन
- बड़ा सॉसपैन
- मीट थर्मामीटर
विधि
1
मछली के सिर के टुकड़ों पर थोड़ा नमक मलें और एक तरफ रख दें।
लगभग 3 मिनट
2
एक बड़े सॉसपैन में वनस्पति तेल गर्म करें और शैलट, लहसुन, अदरक और करी पत्ता को 4 मिनट तक खुशबू आने तक भूनें।
लगभग 4 मिनट
3
करी पाउडर मिलाएं और 1 मिनट पकाएं जब तक रंग गहरा हो जाए और खुशबू आने लगे।
लगभग 2 मिनट
4
नारियल का दूध, पानी और इमली का पेस्ट डालें और हल्का उबाल आने दें।
लगभग 3 मिनट
5
बैंगन डालें और 5 मिनट तक पकाएं जब तक वह नरम होना शुरू न हो जाए।
लगभग 5 मिनट
6
मछली के सिर के टुकड़े, भिंडी और टमाटर डालें, और 12 मिनट तक पकाएं जब तक सबसे मोटे हिस्से में मीट थर्मामीटर कम से कम 63°C न दिखाए और मांस आसानी से परतदार न हो जाए।
लगभग 13 मिनट
7
बचे हुए नमक से स्वाद ठीक करें और चावल के साथ गरम परोसें।
लगभग 3 मिनट
