20मिनट 4 ppl
फ्रित्ताता दी वेरदुरे (इटैलियन सब्ज़ी फ्रित्ताता)
35 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
35 मिनट · 15 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
245 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 15g
कार्ब्स 8g
वसा 16g
इस व्यंजन के बारे में
यह जीवंत इटैलियन सब्ज़ी फ्रित्ताता एक प्रोटीन से भरपूर व्यंजन है, जिसमें फूले हुए अंडों को भुनी हुई मौसमी सब्ज़ियों और पिघले हुए चीज़ के साथ मिलाया जाता है, और अंत में ब्रॉयलर के नीचे तब तक पकाया जाता है जब तक ऊपरी परत सुनहरी और फूली हुई न हो जाए।
एलर्जी जानकारी
डेयरी, अंडे
आहार जानकारी
शाकाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- तोरीकटी हुई100 ग्राम
- शिमला मिर्च (लाल या पीली)कटी हुई100 ग्राम
- चेरी टमाटरआधे किए हुए100 ग्राम
- लाल प्याजबारीक कटा हुआ75 ग्राम
- ताज़ा पालकमोटा-मोटा कटा हुआ60 ग्राम
- लहसुनकद्दूकस किया हुआ2 कलियाँ
- ताज़ी तुलसीकटा हुआ10 ग्राम
डेयरी और अंडे
- बड़े अंडे8
- फुल क्रीम दूध60 मिली
- परमेसन चीज़कद्दूकस किया हुआ50 ग्राम
मसाले और सीज़निंग
- नमकस्वादानुसार
- काली मिर्चस्वादानुसार
तेल और मसाले
- एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल30 मिली
बर्तन
- 25 सेमी नॉन-स्टिक ओवन-प्रूफ पैन
- मिक्सिंग बाउल
- व्हिस्क
- शेफ़ का चाकू
- कटिंग बोर्ड
- कद्दूकस
- लकड़ी का चम्मच या स्पैचुला
- सींक (स्क्युअर)
विधि
1
ज़ुकीनी, शिमला मिर्च और लाल प्याज़ को बारीक काट लें। चेरी टमाटरों को आधा काटें, पालक को मोटा-मोटा काटें, लहसुन को कद्दूकस करें, तुलसी को काटें और परमेज़न चीज़ को कद्दूकस कर लें।
लगभग 600 मिनट
2
ब्रॉयलर को तेज़ आँच पर प्रीहीट करें और रैक को गर्मी के स्रोत से 15 सेमी की दूरी पर रखें। एक बाउल में अंडे और दूध को अच्छी तरह मिलने तक फेंटें, फिर नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार सीज़न करें।
लगभग 180 मिनट
3
एक 25 सेमी नॉन-स्टिक ओवन-प्रूफ पैन में 15 मिली ऑलिव ऑयल को मध्यम-तेज़ आँच पर तब तक गर्म करें जब तक वह चमकने न लगे।
लगभग 120 मिनट
4
कटा हुआ प्याज़ डालें और नरम व सुगंधित होने तक 3 मिनट तक भूनें।
लगभग 180 मिनट
5
कटी हुई ज़ुकीनी और शिमला मिर्च डालें, और सब्ज़ियों के नरम होने तक 4 मिनट तक पकाएँ।
लगभग 240 मिनट
6
कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें और सुगंध आने तक 1 मिनट तक पकाएँ।
लगभग 60 मिनट
7
पालक डालकर मिलाएँ और मुरझाने तक 1 मिनट तक पकाएँ।
लगभग 60 मिनट
8
आधे किए हुए चेरी टमाटर डालें और धीरे से चलाते हुए 1 मिनट तक पकाएँ।
लगभग 60 मिनट
9
आँच को मध्यम कर दें और बचा हुआ 15 मिली ऑलिव ऑयल पैन के किनारों पर डालें।
लगभग 30 मिनट
10
अंडे के मिश्रण को सब्ज़ियों के ऊपर समान रूप से डालें और सामग्री को पूरे पैन में फैलाने के लिए धीरे से चलाएँ।
लगभग 30 मिनट
11
बिना हिलाए स्टोवटॉप पर 5 मिनट तक पकाएँ जब तक किनारे जमने लगें लेकिन बीच का हिस्सा थोड़ा नरम रहे।
लगभग 300 मिनट
12
कद्दूकस किए हुए परमेज़न चीज़ को सतह पर समान रूप से छिड़कें।
लगभग 30 मिनट
13
पैन को प्रीहीटेड ब्रॉयलर में रखें और 3-4 मिनट तक पकाएँ जब तक ऊपरी परत सुनहरी भूरी न हो जाए और बीच में डाली गई सींक साफ न निकले।
लगभग 240 मिनट
14
ब्रॉयलर से निकालकर 2 मिनट के लिए रखा रहने दें, फिर ताज़ी तुलसी से गार्निश करें।
लगभग 120 मिनट
15
वेजेज़ में काटें और गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।
लगभग 60 मिनट
