48मिनट 4 ppl
मटन करी
143 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
143 मिनट · 8 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
502 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 40g
कार्ब्स 18g
वसा 30g
इस व्यंजन के बारे में
एक भारतीय-सिंगापुरी मटन करी, जिसमें मटन के टुकड़ों को नारियल और करी पत्ते की ग्रेवी में धीमी आंच पर लंबे समय तक पकाया जाता है जब तक वे हड्डी से अलग होने लायक नरम न हो जाएं।
एलर्जी जानकारी
कोई नहीं
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- छोटे प्याज़ (शालॉट्स)6
- लहसुन की कलियां5
- ताज़ा अदरक20 g
- टमाटर2
- करी पत्ता10
- आलूचार टुकड़ों में कटा हुआ2
मांस और पोल्ट्री
- हड्डी वाला मटन कंधाटुकड़ों में कटा हुआ900 g
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- नारियल का दूध300 ml
सूखा सामान
- पानी400 ml
मसाले और सीज़निंग
- करी पाउडर40 g
- दालचीनी स्टिक1
तेल और मसाले
- वनस्पति तेल40 ml
बर्तन
- ब्लेंडर
- बड़ा सॉसपैन
- मीट थर्मामीटर
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
विधि
1
शैलट, लहसुन और अदरक को मिलाकर पेस्ट बनाएं, और मटन तथा आलू को टुकड़ों में काटें।
लगभग 10 मिनट
2
बड़े सॉसपैन में वनस्पति तेल गरम करें और पेस्ट, करी पत्ता व दालचीनी की छड़ी को खुशबू आने तक भूनें।
लगभग 6 मिनट
3
करी पाउडर डालें और 2 मिनट तक पकाएं जब तक यह भुन न जाए।
लगभग 2 मिनट
4
मटन डालें और मसालों में अच्छी तरह लपेटने के लिए हल्का सा सेंकते हुए पलटें।
लगभग 6 मिनट
5
टमाटर, नारियल का दूध और पानी डालें, और उबाल आने दें।
लगभग 5 मिनट
6
आंच धीमी करें, ढककर 90 मिनट तक पकाएं जब तक मटन नरम न हो जाए।
लगभग 90 मिनट
7
आलू डालें और नरम होने तक 20 मिनट और पकाएं।
लगभग 20 मिनट
8
मीट थर्मामीटर को मटन के एक टुकड़े में डालें; परोसने से पहले इसका तापमान कम से कम 90 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए और यह आसानी से अलग होना चाहिए।
लगभग 4 मिनट
