75मिनट 2 ppl
रेशमी कबाब
35 मिनट
2 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
35 मिनट · 8 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
290 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 44g
कार्ब्स 4g
वसा 12g
इस व्यंजन के बारे में
मलाई और हल्के मसालों में मैरिनेट किए गए मुलायम, कोमल चिकन कबाब — उर्दू में "रेशमी" का अर्थ है "रेशम जैसा मुलायम", और ये हल्के रंग के, नाज़ुक मसालेदार स्किवर्स अपने नाम को सार्थक करते हुए एक शानदार मुलायम बनावट और हल्की, खुशबूदार स्वाद प्रदान करते हैं।
एलर्जी जानकारी
डेयरी
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- लहसुन की कलियांकूटी हुई1.5 कली
- ताज़ा अदरकबारीक कद्दूकस किया हुआ7.5 ग्राम
- हरी मिर्चबहुत बारीक कटी हुई1
- ताज़ा धनियाबारीक कटा हुआ0.5 बड़ी मुट्ठी
- नींबूटुकड़ों में कटा हुआ0.5
मांस और पोल्ट्री
- चिकन ब्रेस्टबिना हड्डी और बिना त्वचा वाला, 4 सेमी के टुकड़ों में कटा हुआ350 ग्राम
डेयरी और अंडे
- फुल-फैट सादा दही50 ग्राम
- सिंगल क्रीम40 मिली
मसाले और सीज़निंग
- पिसा हुआ जीरा0.5 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ धनिया0.25 छोटा चम्मच
- गरम मसाला0.25 छोटा चम्मच
- पिसी हुई इलायची0.25 छोटा चम्मच
- सफेद मिर्च0.25 छोटा चम्मच
- नमक0.5 छोटा चम्मच
- चाट मसाला1 छिड़कने के लिए
तेल और मसाले
- वनस्पति तेल0.5 बड़ा चम्मच
- पुदीना चटनी1 परोसने के लिए
बर्तन
- बड़ा मिक्सिंग बाउल
- कद्दूकस
- शेफ का चाकू
- कटिंग बोर्ड
- बेकिंग ट्रे
- तार की रैक
- एल्युमिनियम फॉयल
- धातु की सींकें
- मीट थर्मामीटर
विधि
1
लहसुन को कूट लें, अदरक को बारीक कद्दूकस करें, हरी मिर्च को बहुत बारीक काटें, और धनिया को बारीक काट लें।
लगभग 5 मिनट
2
चिकन ब्रेस्ट को 4 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
लगभग 5 मिनट
3
एक बड़े बाउल में दही, मलाई, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, धनिया, जीरा, धनिया पाउडर, गरम मसाला, इलायची, सफेद मिर्च, तेल और नमक को चिकना होने तक मिलाएं। इसमें चिकन डालकर अच्छी तरह लपेटें, ढककर कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
लगभग 10 मिनट
4
ग्रिल को सबसे तेज़ सेटिंग पर पहले से गरम करें। एक बेकिंग ट्रे पर फॉयल बिछाएं और ट्रे पर एक तार की रैक रखें।
लगभग 3 मिनट
5
मैरिनेट किए हुए चिकन को धातु की सींकों में पिरोएं और तार की रैक पर सजाएं।
लगभग 5 मिनट
6
12–15 मिनट तक ग्रिल करें, बीच में एक बार पलटें, जब तक चिकन पूरी तरह पक न जाए और हल्का सुनहरा न हो जाए। बहुत ज़्यादा जलाएं नहीं — ये कबाब हल्के रंग के और रेशमी बने रहने चाहिए। मीट थर्मामीटर से जांचें कि अंदरूनी तापमान 74°C तक पहुंचे।
लगभग 15 मिनट
7
कबाबों पर चाट मसाला छिड़कें।
लगभग 1 मिनट
8
नींबू के टुकड़ों और पुदीने की चटनी के साथ परोसें।
लगभग 1 मिनट
