प्रॉन भुना

अगर झींगे पहले से तैयार नहीं हैं तो उन्हें छीलकर नस निकाल लें। सुखाकर एक तरफ रख दें।

प्याज़ को बारीक काट लें, लहसुन को कुचल लें, अदरक को बारीक कद्दूकस करें, और हरी मिर्च को बारीक काट लें। ताज़ा धनिया मोटा-मोटा काट लें।

एक बड़े भारी तले वाले फ्राइंग पैन या कड़ाही में तेज़ आंच पर तेल गरम करें। जीरा डालें और खुशबू आने तक 30 सेकंड तक चटकाएं।

प्याज़ डालें और गहरा सुनहरा होने तक बार-बार चलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं।

लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें। लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं।

टमाटर प्यूरी, पिसा धनिया, पिसा जीरा, कश्मीरी मिर्च पाउडर और हल्दी डालें। मसालों को अच्छे से खिलाने के लिए चलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं।

टिन वाले टमाटर डालें। तेज़ आंच पर बार-बार चलाते हुए 8 मिनट तक पकाएं, जब तक सॉस बहुत गाढ़ा न हो जाए और किनारों पर तेल अलग न दिखने लगे।

झींगे डालें। अच्छी तरह मिलाएं। 4–5 मिनट तक पकाएं जब तक झींगे गुलाबी और पूरी तरह अपारदर्शी न हो जाएं। ज़्यादा न पकाएं वरना वे रबड़ जैसे हो जाएंगे।

गरम मसाला मिलाएं और स्वादानुसार नमक डालें।

ताज़ा धनिया छिड़ककर तुरंत परोसें।