45मिनट 2 ppl
बीफ भुना
135 मिनट
2 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
135 मिनट · 12 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
460 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 48g
कार्ब्स 10g
वसा 26g
इस व्यंजन के बारे में
धीमी आंच पर पकाया गया कोमल बीफ, गाढ़े और गहरे भुना मसाले में तब तक पकाया जाता है जब तक पानी सूख न जाए और सॉस हर टुकड़े से चिपक न जाए, जिससे तेज़ और गहरा स्वाद तथा हल्का सिका हुआ स्वाद मिलता है।
एलर्जी जानकारी
कोई नहीं
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- प्याजबड़ा, बारीक कटा हुआ0.5
- लहसुन की कलियांकूटा हुआ2.5
- ताज़ा अदरकबारीक कद्दूकस किया हुआ12.5 ग्राम
- हरी मिर्चबारीक कटी हुई0.5
- ताज़ा धनियामोटा-मोटा कटा हुआ0.5 छोटी मुट्ठी
मांस और पोल्ट्री
- बीफ ब्रेज़िंग स्टेक4 सेमी के टुकड़ों में काटा हुआ375 ग्राम
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- कते हुए टमाटरडिब्बाबंद200 ग्राम
- टमाटर प्यूरी1 बड़ा चम्मच
- बीफ स्टॉक75 मिली
मसाले और सीज़निंग
- जीरा0.5 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ धनिया1 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ जीरा0.75 छोटा चम्मच
- कश्मीरी मिर्च पाउडर0.5 छोटा चम्मच
- पिसी हुई हल्दी0.25 छोटा चम्मच
- गरम मसाला0.5 छोटा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
तेल और मसाले
- वनस्पति तेल1.5 बड़ा चम्मच
बर्तन
- बड़ी भारी कैसरोल
- लकड़ी का चम्मच
- शेफ चाकू
- कटिंग बोर्ड
- बारीक कद्दूकस
- मीट थर्मामीटर
- प्लेट
विधि
1
बीफ को 4 सेमी के टुकड़ों में काटें, प्याज को बारीक काटें, लहसुन को कूटें, अदरक को बारीक कद्दूकस करें, और हरी मिर्च को बारीक काटें। ताज़ा धनिया पत्ती को मोटा-मोटा काट लें।
लगभग 10 मिनट
2
एक बड़ी भारी कैसरोल में तेज़ आंच पर तेल गरम करें। बीफ को बैचों में 3–4 मिनट तक सभी तरफ से गहरा भूरा होने तक सेकें। एक प्लेट में निकाल लें।
लगभग 12 मिनट
3
पैन में जीरा डालें और 30 सेकंड तक चटकने दें।
लगभग 1 मिनट
4
प्याज डालें और मध्यम-तेज़ आंच पर 12 मिनट तक, बार-बार चलाते हुए, गहरे सुनहरे होने तक पकाएं।
लगभग 12 मिनट
5
लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें। लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं।
लगभग 2 मिनट
6
टमाटर प्यूरी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, कश्मीरी मिर्च पाउडर और हल्दी डालें। 2 मिनट तक पकाएं।
लगभग 2 मिनट
7
डिब्बाबंद टमाटर डालें। तेज़ आंच पर 8 मिनट तक, चलाते हुए, तब तक पकाएं जब तक यह बहुत गाढ़ा न हो जाए और तेल अलग न होने लगे।
लगभग 8 मिनट
8
बीफ को वापस पैन में डालें और बीफ स्टॉक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
लगभग 1 मिनट
9
उबाल आने दें, फिर आंच को बहुत धीमा कर दें, ढककर 1 घंटा 20 मिनट तक पकाएं जब तक बीफ कोमल न हो जाए। मीट थर्मामीटर से जांचें कि आंतरिक तापमान 70°C तक पहुंच गया हो।
लगभग 80 मिनट
10
ढक्कन हटा दें। आंच मध्यम कर दें और 10 मिनट तक, बार-बार चलाते हुए, पकाएं जब तक सॉस गाढ़ा होकर बीफ से चिपक न जाए।
लगभग 10 मिनट
11
गरम मसाला मिलाएं और नमक से स्वादानुसार सीज़न करें।
लगभग 1 मिनट
12
ताज़ा धनिया पत्ती छिड़ककर परोसें।
लगभग 1 मिनट
