लुक चुप (थाई मूंग दाल मार्ज़िपान फल)

छिलका उतारी मूंग दाल को भरपूर पानी में कम से कम 2 घंटे, या रातभर भिगोएं, फिर छान लें।

छाने हुए मूंग दाल को स्टीमर बास्केट में 25 मिनट तक भाप दें जब तक वे पूरी तरह नरम न हो जाएं।

भाप में पके मूंग दाल को नारियल के दूध, 80 ग्राम चीनी और नमक के साथ तब तक मैश करें जब तक एक चिकना, लचीला पेस्ट न बन जाए।

पेस्ट को सॉसपैन में धीमी आंच पर, लगातार चलाते हुए, 6 मिनट तक पकाएं जब तक वह और गाढ़ा न हो जाए और पैन की दीवारों से चिपकना बंद न कर दे।

पेस्ट को 10 मिनट ठंडा होने दें जब तक वह हाथ से संभालने लायक ठंडा न हो जाए।

पेस्ट को छोटे टुकड़ों में बांटें और हर एक को हाथ से लघु फल का आकार दें, साथ ही फूड कलरिंग पेस्ट से हिस्सों को रंगें, फिर हर एक में सीख का एक छोटा टुकड़ा डालें।

आकार दिए गए फलों को ट्रे पर 20 मिनट के लिए सख्त और थोड़ा सूखने दें।

बचे हुए चीनी और अगर-अगर पाउडर को सॉसपैन में 150 मिली पानी में घोलें और उबाल लाएं, फिर छोटे कटोरों में बांटें और हर एक को अलग फूड कलरिंग से रंगें।

हर फल को रंगीन अगर मिश्रण में डुबोकर लपेटें, फिर ट्रे पर रखें और 5 मिनट जमने दें, फिर दूसरी, अधिक चमकदार परत के लिए फिर से डुबोएं।

तैयार फलों को सर्विंग प्लेट में सीख वाला हिस्सा ऊपर करके सजाएं, और परोसने से पहले 10 मिनट पूरी तरह जमने दें।