80मिनट 4 ppl
वीगन यॉर्कशायर पुडिंग
35 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
35 मिनट · 7 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
210 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 4g
कार्ब्स 28g
वसा 9g
इस व्यंजन के बारे में
एक्वाफाबा अंडों की जगह लेता है और भाप से पैदा होने वाला वह उछाल तैयार करता है जो इन पुडिंग्स को उनका नाटकीय उभार और खोखला केंद्र देता है — बैटर को रातभर फ्रिज में रखने से गहरा स्वाद विकसित होता है और एक कुरकुरा खोल सुनिश्चित होता है।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन, सोया
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
डेयरी और अंडे
- बिना मीठा ओट मिल्ककमरे के तापमान पर120 मिली
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- एक्वाफाबा (चने के डिब्बे का तरल)ठंडा120 मिली
सूखा सामान
- मैदाछना हुआ120 ग्राम
- कॉर्नफ्लोर1 बड़ा चम्मच
- खाने का सोडा0.25 छोटा चम्मच
मसाले और सीज़निंग
- बारीक समुद्री नमक0.5 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- सेब का सिरका1 छोटा चम्मच
- रिफाइंड नारियल तेल या वेजिटेबल शॉर्टनिंग12-होल मफिन टिन में बांटा हुआ60 मिली
बर्तन
- बड़ा जग
- व्हिस्क
- 12-होल मफिन टिन
- छलनी
- ओवन
विधि
1
एक जग में एक्वाफाबा, ओट मिल्क और एप्पल साइडर विनेगर को तब तक फेंटें जब तक हल्का झाग न बन जाए। छना हुआ मैदा, कॉर्नफ्लोर, बेकिंग सोडा और नमक डालें, फिर तब तक फेंटें जब तक मिश्रण पूरी तरह चिकना और गुठली-रहित न हो जाए। आसानी से डालने के लिए इसे एक जग में डालें।
लगभग 5 मिनट
2
बैटर को ढककर कम से कम 8 घंटे, या अधिकतम 24 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
लगभग 480 मिनट
3
बेक करने से 30 मिनट पहले बैटर को फ्रिज से निकालें ताकि उसकी ठंडक थोड़ी कम हो जाए। ओवन को 230°C (210°C फैन / गैस 8) पर प्रीहीट करें और 12-होल मफिन टिन को बीच वाले शेल्फ पर रखें।
लगभग 30 मिनट
4
जब ओवन पूरे तापमान पर पहुंच जाए, तो टिन के हर होल में लगभग ½ छोटा चम्मच रिफाइंड नारियल तेल या वेजिटेबल शॉर्टनिंग डालें और इसे 8–10 मिनट के लिए वापस ओवन में रखें, जब तक फैट धुआं छोड़ने और चमकने न लगे।
लगभग 10 मिनट
5
बहुत तेजी से काम करते हुए, धुआं छोड़ते गरम टिन में बैटर को समान रूप से डालें, हर होल को लगभग दो-तिहाई भरें — बैटर के फैट से टकराते ही आपको तुरंत तेज छन-छनाहट की आवाज सुनाई देनी चाहिए।
लगभग 2 मिनट
6
20 मिनट तक बेक करें जब तक पुडिंग गहरे सुनहरे रंग की, अच्छी तरह फूली हुई और थपथपाने पर खोखली आवाज देने वाली न हो जाए — इस दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें वरना वे बैठ जाएंगी।
लगभग 20 मिनट
7
ओवन से निकालें और तुरंत परोसें जब खोल अभी भी कुरकुरा और खड़ा हो।
लगभग 1 मिनट
