45मिनट 4 ppl
वीगन हैनानीज़ चिकन राइस
45 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
45 मिनट · 7 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
340 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 7g
कार्ब्स 62g
वसा 8g
इस व्यंजन के बारे में
पारंपरिक चिकन की जगह पोच किए किंग ऑयस्टर मशरूम का उपयोग किया जाता है, इसे उसी सुगंधित पोचिंग तरल में पके चावल पर परोसा जाता है, साथ में तीखी मिर्च-अदरक सॉस।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन, सोया, तिल
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- किंग ऑयस्टर मशरूममोटे डंठल लंबाई में आधे कटे और चीरे लगाए हुए600 g
- अदरककटा हुआ, बाँटा हुआ50 g
- लहसुन की कलियांबाँटी हुई, आधी चावल के लिए कटी हुई8 कलियाँ
- हरा प्याज़बाँटा हुआ4 डंठल
- पांडन के पत्तेगाँठ बाँधी हुई3 पत्ते
- खीराकटा हुआ, परोसने के लिए1 साबुत
- लाल मिर्चमिर्च सॉस के लिए3 साबुत
- नींबू (लाइम)निचोड़ा हुआ, मिर्च सॉस के लिए1 साबुत
सूखा सामान
- पानीपोचिंग के लिए2 लीटर
- जैस्मिन चावलधुले हुए400 g
- कैस्टर शक्करमिर्च सॉस के लिए1 छोटा चम्मच
मसाले और सीज़निंग
- बारीक समुद्री नमकबाँटा हुआ1 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- तिल का तेलबाँटा हुआ2 बड़ा चम्मच
- गहरी सोया सॉसपरोसने के लिए2 बड़ा चम्मच
बर्तन
- ब्लेंडर
- बड़ा सॉसपैन
- सॉसपैन
- तेज़ चाकू
विधि
1
मशरूम के टुकड़ों को चुटकी भर नमक और आधे तिल के तेल से रगड़ें, फिर अलग रख दें।
लगभग 5 मिनट
2
बड़े सॉसपैन में पानी को आधे अदरक, आधे हरे प्याज़ और पांडन पत्तियों के साथ उबाल लें।
लगभग 3 मिनट
3
मशरूम डालें, फिर से हल्का उबाल आने दें, और 8 मिनट तक धीरे-धीरे पोच करें जब तक नरम न हो जाए, फिर निकालकर पोचिंग तरल बचा लें।
लगभग 8 मिनट
4
सॉसपैन में बचे तिल के तेल में बचा कटा लहसुन खुशबू आने तक भूनें, फिर धुले चावल डालें और हर दाने पर लेप चढ़ने तक 2 मिनट चलाएं।
लगभग 3 मिनट
5
बचाए गए पोचिंग तरल का 500 मिली चावल में डालें, उबाल आने दें, फिर ढककर धीमी आँच पर 15 मिनट पकाएं जब तक तरल पूरी तरह सोख न लिया जाए।
लगभग 15 मिनट
6
लाल मिर्च, बचा अदरक, बचा लहसुन, नींबू का रस, कैस्टर शुगर और बचा नमक 2 बड़े चम्मच पोचिंग तरल के साथ पीसकर चिकनी मिर्च सॉस बनाएं।
लगभग 6 मिनट
7
फूले हुए चावल पर मशरूम और कटा खीरा सजाएं, गहरी सोया सॉस डालें, और मिर्च सॉस के साथ परोसें।
लगभग 5 मिनट
