45मिनट 2 ppl
वेजिटेबल टिक्का मसाला
60 मिनट
2 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
60 मिनट · 11 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
420 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 14g
कार्ब्स 38g
वसा 24g
इस व्यंजन के बारे में
फूलगोभी, तोरी, शिमला मिर्च और चने का भरपूर मिश्रण ओवन में भूनकर रंगत और गहराई लाई जाती है, फिर इसे मलाईदार, मसालेदार टमाटर मसाले में डुबोया जाता है। यह किसी भी मेहमान की भूख शांत करने के लिए पर्याप्त हार्दिक व्यंजन है।
एलर्जी जानकारी
डेयरी
आहार जानकारी
शाकाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- फूलगोभीफूलों में तोड़ी हुई0.5 छोटी
- तोरी (कोरगेट)3 सेमी के टुकड़ों में कटी हुई0.5 बड़ी
- लाल शिमला मिर्चबीज निकालकर 3 सेमी के टुकड़ों में कटी हुई0.5
- पीली शिमला मिर्चबीज निकालकर 3 सेमी के टुकड़ों में कटी हुई0.5
- प्याजबारीक कटा हुआ0.5 बड़ा
- लहसुन की कलियांकूटा हुआ2
- ताज़ा अदरकबारीक कद्दूकस किया हुआ12.5 ग्राम
- ताज़ा धनियापरोसने के लिए
डेयरी और अंडे
- घी1 बड़ा चम्मच
- डबल क्रीम100 मिलीलीटर
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- डिब्बाबंद छोलेछानकर धोए हुए200 ग्राम
- टमाटर प्यूरी1 बड़ा चम्मच
- कते हुए टमाटरटिन में200 ग्राम
सूखा सामान
- चीनी0.5 छोटा चम्मच
मसाले और सीज़निंग
- कश्मीरी मिर्च पाउडर0.75 छोटा चम्मच
- गरम मसाला0.5 छोटा चम्मच
- पिसी हुई हल्दी0.5 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ जीरा0.5 छोटा चम्मच
- नमक0.5 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ धनिया0.75 छोटा चम्मच
- गरम मसाला0.5 छोटा चम्मच
- कश्मीरी मिर्च पाउडर0.5 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथीसूखी मेथी की पत्तियां0.5 बड़ा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
तेल और मसाले
- वनस्पति तेल1.5 बड़ा चम्मच
बर्तन
- दो बेकिंग ट्रे
- बड़ा पैन
- लकड़ी का चम्मच
- शेफ चाकू
- चॉपिंग बोर्ड
- कद्दूकस
- मापने वाले चम्मच
- छलनी (कोलंडर)
विधि
1
फूलगोभी को फूलों (फ्लोरेट्स) में तोड़ लें, तोरी को 3 सेमी के टुकड़ों में काटें, शिमला मिर्च के बीज निकालकर 3 सेमी के टुकड़ों में काटें, चने को छानकर धो लें। प्याज को बारीक काटें, लहसुन को कूट लें, और अदरक को बारीक कद्दूकस करें।
लगभग 15 मिनट
2
ओवन को 220°C / 200°C फैन पर पहले से गरम कर लें। फूलगोभी, तोरी, शिमला मिर्च और चने को वेजिटेबल ऑयल, कश्मीरी मिर्च, गरम मसाला, हल्दी, जीरा और नमक के साथ मिलाएं। एक बेकिंग ट्रे पर एक परत में फैलाएं।
लगभग 5 मिनट
3
25 मिनट तक भूनें, बीच में एक बार पलटते हुए, जब तक सब्जियां किनारों से हल्की जली हुई और नरम न हो जाएं।
लगभग 25 मिनट
4
इस बीच, एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर घी पिघलाएं। कटा हुआ प्याज डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक यह गहरा सुनहरा न हो जाए।
लगभग 10 मिनट
5
लहसुन और अदरक डालें। लगातार हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक खुशबू न आने लगे।
लगभग 2 मिनट
6
टमाटर प्यूरी डालकर तब तक पकाएं जब तक इसका रंग गहरा न हो जाए।
लगभग 2 मिनट
7
टिन वाले टमाटर, पिसा हुआ धनिया, गरम मसाला और कश्मीरी मिर्च डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए तब तक उबालें जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए।
लगभग 10 मिनट
8
आंच धीमी कर दें। डबल क्रीम और चीनी डालकर मिलाएं। नमक से स्वादानुसार सीज़न करें।
लगभग 2 मिनट
9
भुनी हुई सब्जियों को सॉस में डालें। धीरे से मिलाकर उबालें।
लगभग 5 मिनट
10
कसूरी मेथी को हथेलियों के बीच मसलकर सॉस में मिलाएं। अच्छी तरह पकाएं।
लगभग 1 मिनट
11
ताज़े धनिये से सजाकर परोसें।
लगभग 2 मिनट
