45मिनट 2 ppl
गाजर और धनिया सलाद के साथ मद्रास चिकन
50 मिनट
2 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
50 मिनट · 7 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
570 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 38g
कार्ब्स 56g
वसा 23g
इस व्यंजन के बारे में
नारियल दही और करी पेस्ट में मैरिनेट किए हुए मसालेदार मद्रास चिकन थाई, जिसे कुरकुरे ब्लैक राइस और ताज़े, तीखे गाजर-धनिया सलाद के साथ अचारी शैलट और नींबू के साथ परोसा जाता है। एक स्वादिष्ट और सुगंधित भोजन जो हर बार दिल जीत लेता है।
एलर्जी जानकारी
डेयरी, सल्फाइट्स, सरसों
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- छोटे प्याज़ (शालॉट्स)1
- ताज़ा धनिया1 मुट्ठी
- गाजर2
- नींबू (लाइम)1
मांस और पोल्ट्री
- चिकन थाईफ्री-रेंज300 ग्राम
डेयरी और अंडे
- नारियल दही80 ग्राम
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- मद्रास मसाला पेस्ट2 बड़े चम्मच
सूखा सामान
- काला चावल100 ग्राम
मसाले और सीज़निंग
- जीरा2 छोटी चम्मच
- कलौंजी के बीज1 छोटी चम्मच
- पिसा हुआ धनिया1/2 छोटी चम्मच
- समुद्री नमकस्वादानुसार
तेल और मसाले
- रेड वाइन सिरका2 बड़े चम्मच
- तेल2 छोटी चम्मच
बर्तन
- बड़ा सॉसपैन
- मध्यम कढ़ाई
- मिक्सिंग बाउल
- छोटा कटोरा
- सब्ज़ी छीलने वाला
- शेफ चाकू
- कटिंग बोर्ड
- ज़ेस्टर
- मीट थर्मामीटर
- छन्नी
विधि
1
शैलट को बारीक काट लें। गाजर छीलें और छीलते हुए रिबन जैसी पट्टियां बना लें। ताज़ा धनिया बारीक काट लें। नींबू का छिलका कद्दूकस करें, फिर उसे चार टुकड़ों में काट लें। चिकन थाई को आधा काट लें।
लगभग 10 मिनट
2
केतली में पानी उबालें। एक बड़े सॉसपैन में नमकीन उबलता पानी तेज़ आंच पर गर्म करें। चावल डालें और 30-35 मिनट तक उबालें, जब तक पक न जाए, फिर छान लें।
लगभग 33 मिनट
3
एक सूखी, मध्यम कढ़ाई को मध्यम-तेज़ आंच पर गर्म करें। जीरा डालें और 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक खुशबू न आए। कटे हुए शैलट और आधा भुना जीरा एक कटोरे में डालें। रेड वाइन विनेगर मिलाएं। हिलाएं और अचार बनने के लिए अलग रख दें।
लगभग 2 मिनट
4
आधे कटे चिकन थाई को एक और कटोरे में मद्रास करी पेस्ट, आधा नारियल दही और एक चुटकी समुद्री नमक के साथ रखें। 10-15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए अलग रख दें।
लगभग 12 मिनट
5
गाजर के रिबन और कटा हुआ धनिया एक मिक्सिंग बाउल में डालें, साथ में कलौंजी, पिसा हुआ धनिया, बचा हुआ नारियल दही और बचा हुआ भुना जीरा डालें। नींबू का छिलका और आधे नींबू का रस डालें। समुद्री नमक से अच्छी तरह सीज़न करें।
लगभग 3 मिनट
6
मध्यम कढ़ाई को 2 छोटी चम्मच तेल के साथ मध्यम-तेज़ आंच पर फिर से गर्म करें। मैरिनेट किए चिकन को 3-4 मिनट तक तलें, जब तक हल्का सा जलने न लगे, फिर पलटें और दोहराएं, अगर मैरिनेड जलने लगे तो थोड़ा पानी छिड़कें। यह जांचने के लिए कि चिकन पूरी तरह पका है, एक बड़े टुकड़े को बीच से काटें; मांस सफेद होना चाहिए और रस साफ बहना चाहिए (आंतरिक तापमान 75°C/165°F)। ज़रूरत हो तो और पकाएं।
लगभग 8 मिनट
7
चिकन को गाजर सलाद और चावल के साथ परोसें। अचारी शैलट और नींबू के टुकड़ों से गार्निश करें।
लगभग 2 मिनट
