110मिनट 2 ppl
ब्लैक बीन और मशरूम सीख कबाब
40 मिनट
2 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
40 मिनट · 8 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
210 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 12g
कार्ब्स 28g
वसा 6g
इस व्यंजन के बारे में
एक गहरे स्वाद वाला प्लांट-बेस्ड सीख कबाब — मैश किए हुए ब्लैक बीन्स और बारीक कटे मशरूम मिलकर वह मीट जैसा उम्मी बेस बनाते हैं जो सींक पर अच्छे से जमता है और तेज़ ग्रिल पर खूबसूरती से जल-भुनकर तैयार होता है।
एलर्जी जानकारी
कोई नहीं
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- चेस्टनट मशरूमबहुत बारीक कटा हुआ100 ग्राम
- प्याजछोटा, बहुत बारीक कद्दूकस करके निचोड़ा हुआ0.5
- लहसुन की कलियांबारीक कुटा हुआ1.5
- ताज़ा अदरकबारीक कद्दूकस किया हुआ7.5 ग्राम
- हरी मिर्चबहुत बारीक कटी हुई0.5
- ताज़ा धनियाबारीक कटा हुआ0.5 बड़ी मुट्ठी
- नींबू के टुकड़ेपरोसने के लिए स्वादानुसार
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- काली फलियाँ (ब्लैक बीन्स)डिब्बाबंद, छाना और धोया हुआ200 ग्राम
सूखा सामान
- बेसनबेसन1.5 बड़ा चम्मच
मसाले और सीज़निंग
- पिसा हुआ जीरा1 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ धनिया0.75 छोटा चम्मच
- गरम मसाला0.5 छोटा चम्मच
- कश्मीरी मिर्च पाउडर0.25 छोटा चम्मच
- स्मोक्ड पपरिका0.25 छोटा चम्मच
- नमक0.5 छोटा चम्मच
- चाट मसालाछिड़कने के लिए स्वादानुसार
तेल और मसाले
- वनस्पति तेलब्रश करने के लिए0.5 बड़ा चम्मच
- ताज़ी पुदीना चटनीपरोसने के लिए स्वादानुसार
बर्तन
- फ्राइंग पैन
- फूड प्रोसेसर
- मिक्सिंग बाउल
- समतल धातु की सींकें
- बेकिंग ट्रे
- एल्युमिनियम फॉयल
- पेस्ट्री ब्रश
- कद्दूकस
विधि
1
मशरूम को बारीक काट लें, प्याज़ को कद्दूकस करके निचोड़ लें, लहसुन को बारीक कूट लें, अदरक को कद्दूकस करें, हरी मिर्च को बारीक काटें, और ताज़ा धनिया काट लें।
लगभग 10 मिनट
2
एक सूखी फ्राइंग पैन को तेज़ आँच पर गरम करें। बारीक कटे मशरूम को 5 मिनट तक बार-बार चलाते हुए पकाएँ, जब तक सारी नमी सूख न जाए और वे बिल्कुल सूखे न हो जाएँ। एक बाउल में निकालकर पूरी तरह ठंडा होने दें।
लगभग 5 मिनट
3
फूड प्रोसेसर में ब्लैक बीन्स को हल्का मैश होने तक पल्स करें — पूरी तरह चिकना नहीं, थोड़ा टेक्सचर रहने दें।
लगभग 2 मिनट
4
बीन्स को सूखे मशरूम, प्याज़, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, ताज़ा धनिया, बेसन और सभी मसालों के साथ मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाकर ढक दें और सख्त होने के लिए 1 घंटे फ्रिज में रखें।
लगभग 60 मिनट
5
ग्रिल को सबसे तेज़ सेटिंग पर प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे पर फॉयल बिछाकर उस पर तेल लगाएँ।
लगभग 5 मिनट
6
गीले हाथों से मिश्रण को समतल धातु की सींकों पर कसकर लपेटें, समान बेलनाकार आकार बनाते हुए। चारों तरफ तेल लगाएँ।
लगभग 5 मिनट
7
12–15 मिनट तक ग्रिल करें, हर 4 मिनट में सावधानी से पलटते रहें, जब तक कि समान रूप से जल-भुन न जाए और आकार बना रहे।
लगभग 15 मिनट
8
चाट मसाला छिड़कें और तुरंत नींबू के टुकड़ों तथा ताज़ा पुदीना चटनी के साथ परोसें।
लगभग 2 मिनट
