180मिनट 2 ppl
वेजिटेबल फाल (तीखा करी)
55 मिनट
2 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
55 मिनट · 11 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
310 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 12g
कार्ब्स 46g
वसा 10g
इस व्यंजन के बारे में
मल्टी-मिर्च फाल सॉस में भरपूर जड़ वाली सब्जियां और काबुली चने — रेसिपी की सबसे तीखी करी का एक प्लांट-बेस्ड संस्करण, जहां पौष्टिक सब्जियां तीव्र तीखेपन को झेलने के लिए पर्याप्त आधार प्रदान करती हैं।
एलर्जी जानकारी
कोई नहीं
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- आलूछीले और 3 सेमी के टुकड़ों में कटे हुए1 मध्यम
- गाजरछीले और 2 सेमी के टुकड़ों में कटे हुए1 मध्यम
- प्याजबारीक कटा हुआ0.5 बड़ा
- लहसुन की कलियांपिसा हुआ2.5
- ताज़ा अदरकबारीक कद्दूकस किया हुआ12.5 ग्राम
- ताज़ा धनियामोटा कटा हुआ0.5 छोटी मुट्ठी
मांस और पोल्ट्री
- मुर्गीबारीक कटा हुआ1.5
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- डिब्बाबंद छोलेछने और धुले हुए200 ग्राम
- कते हुए टमाटरडिब्बाबंद200 ग्राम
- टमाटर प्यूरी1 बड़ा चम्मच
- सब्ज़ी का स्टॉक100 मिली
मसाले और सीज़निंग
- जीरा0.5 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ धनिया1 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ जीरा0.5 छोटा चम्मच
- कश्मीरी मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- तेज़ लाल मिर्च पाउडर0.5 छोटा चम्मच
- सूखी लाल मिर्चबीज निकाले और मोटे तोड़े हुए1.5
- पिसी हुई हल्दी0.25 छोटा चम्मच
- गरम मसाला0.25 छोटा चम्मच
- नमकto taste स्वादानुसार
तेल और मसाले
- वनस्पति तेल1.5 बड़ा चम्मच
- सफेद वाइन सिरका0.5 बड़ा चम्मच
बर्तन
- ढक्कन के साथ बड़ा भारी पैन
- शेफ चाकू
- काटने का बोर्ड
- बारीक कद्दूकस
- छलनी
- लकड़ी का चम्मच
- मापने वाले चम्मच
विधि
1
आलू को छीलकर 3 सेमी के टुकड़ों में और गाजर को 2 सेमी के टुकड़ों में काट लें। प्याज़ को बारीक काट लें, लहसुन को पीस लें, और अदरक को बारीक कद्दूकस कर लें।
लगभग 8 मिनट
2
बर्ड्स आई मिर्च को बारीक काट लें और सूखी लाल मिर्च के बीज निकालकर उन्हें मोटा-मोटा तोड़ लें। काबुली चने का पानी छानकर धो लें। ताज़ा धनिया मोटा-मोटा काट लें।
लगभग 5 मिनट
3
एक बड़े भारी पैन में मध्यम-तेज़ आंच पर तेल गरम करें। जीरा डालें और खुशबू आने तक 30 सेकंड के लिए भूनें।
लगभग 1 मिनट
4
प्याज़ डालें और नियमित रूप से चलाते हुए 10 मिनट तक गहरा सुनहरा होने तक पकाएं।
लगभग 10 मिनट
5
लहसुन, अदरक, कटी हुई बर्ड्स आई मिर्च और सूखी लाल मिर्च डालें। मसाले की सुगंध आने तक चलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं।
लगभग 2 मिनट
6
टमाटर प्यूरी, धनिया पाउडर, पिसा जीरा, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, तीखा लाल मिर्च पाउडर और हल्दी डालें। मसालों को भूनने के लिए लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं।
लगभग 2 मिनट
7
कटे हुए टमाटर, व्हाइट वाइन विनेगर और सब्जी का शोरबा (स्टॉक) डालें। मिलाने के लिए अच्छी तरह चलाएं।
लगभग 1 मिनट
8
आलू और गाजर डालें। ढककर मध्यम-धीमी आंच पर 20 मिनट के लिए बीच-बीच में चलाते हुए पकाएं, जब तक कि वे लगभग गल न जाएं।
लगभग 20 मिनट
9
काबुली चने डालें। बिना ढके 8 मिनट तक पकाएं जब तक कि सब्जियां पूरी तरह गल न जाएं और ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए।
लगभग 8 मिनट
10
गरम मसाला मिलाएं और स्वादानुसार नमक डालें।
लगभग 1 मिनट
11
ताज़ा कटे धनिए से सजाकर गरमागरम परोसें।
लगभग 1 मिनट
