74मिनट 4 ppl
सल्सिच्चा ए फ्रियारेली पिज़्ज़ा (सॉसेज और ब्रोकली राबे पिज़्ज़ा)
86 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
86 मिनट · 9 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
830 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 38g
कार्ब्स 76g
वसा 38g
इस व्यंजन के बारे में
नेपल्स की एक जोड़ी जिसमें कड़वी हरी सब्ज़ियाँ भरपूर कुरकुरे सॉसेज के आगे डटी रहती हैं — ब्रोकली राबे को लहसुन और मिर्च के साथ मुरझाया जाता है ताकि यह पिज़्ज़ा को महज़ ऊपर रखने के बजाय उसमें स्वाद भर दे।
एलर्जी जानकारी
डेयरी, ग्लूटेन
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- लहसुन की कलियांबारीक कटी हुई3
- ब्रोकली राबेछाँटा और मोटा कटा हुआ200 g
मांस और पोल्ट्री
- इटैलियन फ़ेनल सॉसेजखोल निकाला हुआ200 g
डेयरी और अंडे
- कम नमी वाला मोज़ेरेलामोटा कद्दूकस किया हुआ250 g
- पेकोरिनो रोमानो चीज़बारीक कद्दूकस किया हुआ, गार्निश के लिए20 g
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- साबुत छिले हुए सैन मार्ज़ानो टमाटरछाना हुआ300 g
सूखा सामान
- तैयार पिज़्ज़ा आटाकमरे के तापमान पर500 g
- सूजीपिज़्ज़ा खिसकाने के लिए1 बड़ा चम्मच
मसाले और सीज़निंग
- कुटी हुई लाल मिर्च के फ्लेक्स0.5 छोटा चम्मच
- बारीक समुद्री नमकसॉस के लिए6 g
तेल और मसाले
- एक्स्ट्रा-वर्जिन ऑलिव ऑयलसॉसेज और ब्रोकली राबे पकाने के लिए20 ml
बर्तन
- पिज़्ज़ा स्टोन
- पिज़्ज़ा पील
- कड़ाही
- मीट थर्मामीटर
- पिज़्ज़ा कटर
विधि
1
आटे को फ्रिज से निकालें, इसे 250 ग्राम के दो गोलों में बाँटें, और ढककर कमरे के तापमान पर 20 मिनट के लिए आराम दें।
लगभग 20 मिनट
2
छाने हुए टमाटरों को हाथ से मसलें, फिर आधा लहसुन, कुटी हुई लाल मिर्च और नमक मिलाएँ। सॉस को बिना पकाए अलग रख दें।
लगभग 5 मिनट
3
ओवन को पहले से गरम करें, ऊपरी रैक पर पिज़्ज़ा स्टोन रखते हुए, अधिकतम तापमान, कम से कम 260°C पर, 30 मिनट के लिए।
लगभग 30 मिनट
4
सॉसेज को कड़ाही में मध्यम-तेज़ आँच पर, टुकड़े-टुकड़े करते हुए, 6 से 7 मिनट तक पकाएँ जब तक यह सुनहरा न हो जाए और आंतरिक तापमान 71°C तक न पहुँच जाए — मीट थर्मामीटर से जाँचें। एक प्लेट में निकाल लें।
लगभग 7 मिनट
5
उसी कड़ाही में, ऑलिव ऑयल और बचा हुआ लहसुन डालकर ब्रोकली राबे को 3 से 4 मिनट तक पकाएँ जब तक यह मुरझा कर नरम न हो जाए।
लगभग 4 मिनट
6
सूजी छिड़की हुई पील पर आटे के एक गोले को 30 सेमी के गोल आकार में फैलाएँ।
लगभग 4 मिनट
7
बेस पर सॉस फैलाएँ, मोज़ेरेला बिखेरें, फिर पका हुआ सॉसेज और ब्रोकली राबे ऊपर डालें।
लगभग 3 मिनट
8
9 से 11 मिनट तक बेक करें जब तक क्रस्ट झुलसा हुआ और चीज़ में बुलबुले न आने लगें।
लगभग 11 मिनट
9
पेकोरिनो बिखेरें, 2 मिनट आराम दें, फिर काटें। बचे हुए आटे के गोले और बची हुई टॉपिंग्स के साथ दोहराएँ।
लगभग 2 मिनट
