29मिनट 4 ppl
सीफूड टॉम साप
42 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
42 मिनट · 8 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
210 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 26g
कार्ब्स 8g
वसा 6g
इस व्यंजन के बारे में
ईसान के पसंदीदा खट्टे सूप का सीफूड संस्करण: झींगा, स्क्विड और मसल्स को लेमनग्रास, गलंगल और मकरूट नींबू की पत्तियों से सुगंधित साफ शोरबे में थोड़ी देर पकाया जाता है, फिर नींबू और भुने चावल के पाउडर से स्वाद बढ़ाया जाता है।
एलर्जी जानकारी
मछली, क्रस्टेशियन, मोलस्क
आहार जानकारी
पेस्केटेरियन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- लेमनग्रास डंठलकूटकर 5 सेमी के टुकड़ों में काटा हुआ3
- गलंगलबारीक कटा हुआ30 ग्राम
- मखरुत नींबू की पत्तियांहाथ से तोड़ी हुई6 पत्तियाँ
- थाई छोटा प्याज़छीलकर कूटी हुई6
- बर्ड्स आई मिर्चकूटी हुई8
- नींबू (लाइम)रस निकाला हुआ2
- ताज़ा धनियामोटा-मोटा कटा हुआ, परोसने के लिए15 ग्राम
मछली और समुद्री भोजन
- कच्ची किंग प्रॉन्सछिले और नसें निकाले, पूंछ सहित300 ग्राम
- स्क्विडसाफ करके छल्लों में कटा हुआ200 ग्राम
- मसल्ससाफ़ की और रेशे हटाई हुई300 ग्राम
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- सब्ज़ी का स्टॉक1500 मिली
मसाले और सीज़निंग
- भुने चावल का पाउडर15 ग्राम
तेल और मसाले
- फिश सॉस60 मिली
बर्तन
- बड़ा सॉसपैन
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
- कलछी
विधि
1
झींगों को छीलें और नसें निकालें, स्क्विड को साफ करके छल्लों में काटें, और मसल्स को साफ करके रेशे हटाएं।
लगभग 10 मिनट
2
लेमनग्रास कूटें, गलंगल को पतला काटें, नींबू की पत्तियां तोड़ें और शैलट व मिर्च कूटें।
लगभग 10 मिनट
3
एक बड़े सॉसपैन में वेजिटेबल स्टॉक उबालें और उसमें लेमनग्रास, गलंगल, नींबू की पत्तियां, शैलट और मिर्च डालें।
लगभग 4 मिनट
4
मसल्स डालें, ढककर 4 मिनट तक उबलने दें जब तक वे खुल न जाएं, जो न खुलें उन्हें हटा दें।
लगभग 5 मिनट
5
झींगे और स्क्विड डालें और 3 मिनट तक पकाएं जब तक झींगे गुलाबी होकर मुड़ न जाएं और स्क्विड अपारदर्शी न हो जाए।
लगभग 5 मिनट
6
फिश सॉस और नींबू का रस मिलाएं और चखकर तब तक समायोजित करें जब तक तीखा, खट्टा और नमकीन स्वाद संतुलित न हो जाए।
लगभग 3 मिनट
7
कलछी से सूप को कटोरों में डालें, सीफूड को समान रूप से बांटें।
लगभग 3 मिनट
8
भुने चावल का पाउडर और ताज़ा धनिया छिड़कें और तुरंत परोसें।
लगभग 2 मिनट
