100मिनट 4 ppl
हैनानी करी राइस
100 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
100 मिनट · 9 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
612 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 30g
कार्ब्स 60g
वसा 28g
इस व्यंजन के बारे में
सिंगापुर की हैनानी करी राइस प्लेट: पोर्क रिब्स और पत्तागोभी को हल्के नारियल करी में तब तक धीमी आँच पर पकाया जाता है जब तक वे नरम न हो जाएँ, फिर भाप में पकाए चावल पर तले अंडे के साथ परोसा जाता है, द्वीप के पुराने ज़माने के करी राइस स्टॉल की परंपरा में।
एलर्जी जानकारी
अंडे, सेलेरी
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- प्याज़कटा हुआ1
- लहसुन की कलियांबारीक कटा हुआ3
- ताज़ा अदरकबारीक कटा हुआ20 g
- पत्तागोभीटुकड़ों में कटी हुई300 g
- आलूटुकड़ों में कटे हुए2
मांस और पोल्ट्री
- पोर्क रिब्सटुकड़ों में कटा हुआ600 g
डेयरी और अंडे
- अंडेतलने के लिए4
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- नारियल का दूध200 ml
- चिकन स्टॉक400 ml
सूखा सामान
- जैस्मिन चावलभाप में पकाया हुआ, परोसने के लिए300 g
मसाले और सीज़निंग
- करी पाउडर30 g
तेल और मसाले
- वनस्पति तेल30 ml
बर्तन
- बड़ा सॉसपैन
- मीट थर्मामीटर
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
- मध्यम फ्राइंग पैन
विधि
1
पोर्क रिब्स को टुकड़ों में काटें और पत्तागोभी व आलू को बड़े टुकड़ों में काटें।
लगभग 8 मिनट
2
बड़े सॉसपैन में वनस्पति तेल गरम करें और प्याज़, लहसुन और अदरक को खुशबू आने तक भूनें।
लगभग 6 मिनट
3
करी पाउडर डालें और 2 मिनट तक पकाएँ जब तक इसमें भुनी हुई खुशबू न आ जाए।
लगभग 2 मिनट
4
पोर्क रिब्स डालें और सभी तरफ हल्का रंग आने तक सेकें।
लगभग 8 मिनट
5
चिकन स्टॉक और नारियल का दूध डालें, उबाल आने दें, फिर धीमी आँच पर लाकर ढककर 45 मिनट तक पकाएँ।
लगभग 45 मिनट
6
आलू और पत्तागोभी डालें और बिना ढके 15 मिनट और पकाएँ जब तक आलू नरम न हो जाएँ।
लगभग 15 मिनट
7
पोर्क रिब में मीट थर्मामीटर डालें; इसे कम से कम 90 डिग्री सेल्सियस दिखाना चाहिए और मांस हड्डी से आसानी से अलग होना चाहिए।
लगभग 4 मिनट
8
जब करी पक रही हो, अलग पैन में अंडों को सनी-साइड-अप तल लें।
लगभग 6 मिनट
9
करी वाले पोर्क, पत्तागोभी और आलू को भाप में पके चावल पर डालें और हर प्लेट पर एक तला अंडा रखें।
लगभग 6 मिनट
