45मिनट 2 ppl
अंडा बिरयानी
70 मिनट
2 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
70 मिनट · 12 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
560 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 24g
कार्ब्स 72g
वसा 20g
इस व्यंजन के बारे में
उबले हुए अंडों को आधा काट कर खुशबूदार मसालेदार मसाला ग्रेवी में रखा गया है और केसरिया बासमती चावल के साथ परत दर परत सजाकर दम दिया गया है — एक सरल और त्वरित संस्करण जो साबित करता है कि अंडे भी इस शाही चावल के स्वाद के हकदार हैं।
एलर्जी जानकारी
डेयरी, अंडे
आहार जानकारी
शाकाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- प्याज़बड़ा, बारीक कटा हुआ1
- लहसुन की कलियांपिसा हुआ2
- ताज़ा अदरकबारीक घिसा हुआ10 ग्राम
- हरी मिर्चबारीक कटी हुई1
- ताजा धनिया और ताजा पुदीनामोटा-मोटा कटा हुआमुट्ठी भर
डेयरी और अंडे
- अंडेबड़े4
- घी2 बड़ा चम्मच
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- कते हुए टमाटरकैन से200 ग्राम
- टमाटर प्यूरी0.5 बड़ा चम्मच
सूखा सामान
- बासमती चावल200 ग्राम
मसाले और सीज़निंग
- तेज पत्ता1
- हरी इलायची2
- दालचीनी स्टिक0.5
- लौंग2
- जीरा0.5 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ धनिया1 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ जीरा0.5 छोटा चम्मच
- कश्मीरी मिर्च पाउडर0.5 छोटा चम्मच
- पिसी हुई हल्दी0.25 छोटा चम्मच
- गरम मसाला0.25 छोटा चम्मच
- केसर1.5 चम्मच गुनगुने दूध में घुला हुआचुटकी भर
- नमकस्वादानुसार
बर्तन
- ढक्कन के साथ बड़ा भारी ओवन-प्रूफ बर्तन
- बड़ा सॉस पैन
- अंडों के लिए छोटा सॉस पैन
- बारीक छलनी
- लकड़ी का चम्मच
- शेफ का चाकू
- चॉपिंग बोर्ड
- एल्युमिनियम फॉयल
विधि
1
बासमती चावल को पानी साफ होने तक धोएं। 30 मिनट के लिए भिगोएँ, फिर पानी निकाल दें।
लगभग 30 मिनट
2
अंडों को 10 मिनट के लिए उबाल लें। ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें, छीलें, और लंबाई में आधा काट लें। एक तरफ रख दें।
लगभग 10 मिनट
3
एक बड़े भारी ओवन-प्रूफ बर्तन में 1.5 बड़े चम्मच घी गर्म करें। जीरा, इलायची, दालचीनी, लौंग और तेज पत्ता डालें। खुशबू आने तक 30 सेकंड के लिए भूनें।
लगभग 1 मिनट
4
कते हुए प्याज डालें और गहरा सुनहरा होने तक 18 मिनट तक पकाएं। सजावट के लिए आधा प्याज निकाल लें।
लगभग 18 मिनट
5
लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें। खुशबू आने तक 2 मिनट तक पकाएं।
लगभग 2 मिनट
6
टमाटर प्यूरी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और हल्दी डालें। लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं।
लगभग 2 मिनट
7
डिब्बाबंद टमाटर डालें। गाढ़ा होने तक 5 मिनट पकाएं। गरम मसाला मिलाएं और नमक के साथ सीजन करें।
लगभग 5 मिनट
8
अंडे के आधे हिस्सों को, कटा हुआ हिस्सा ऊपर की ओर रखते हुए, मसाले में व्यवस्थित करें।
लगभग 1 मिनट
9
एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें। छने हुए चावल को 6 मिनट तक पकाएं — 70% पकने तक। पानी निकाल दें।
लगभग 6 मिनट
10
चावल को अंडों के ऊपर धीरे से फैलाएं। ऊपर से केसर का दूध और बचा हुआ 0.5 बड़ा चम्मच घी डालें। बचा हुआ तला हुआ प्याज, हरा धनिया और पुदीना छिड़कें।
लगभग 2 मिनट
11
फॉइल से कसकर ढकें, फिर ढक्कन लगाएं। चावल को पूरी तरह पकाने के लिए सबसे धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
लगभग 20 मिनट
12
अंडों को साबुत रखते हुए, बर्तन से धीरे से निकाल कर परोसें।
लगभग 1 मिनट
