45मिनट 4 ppl
अयम पेन्येट
56 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
56 मिनट · 8 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
602 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 38g
कार्ब्स 45g
वसा 30g
इस व्यंजन के बारे में
इंडोनेशियाई-मलय स्टाइल की कुटी हुई तली चिकन, जैसा सिंगापुर के ममक और वारुंग स्टॉल में परोसा जाता है: हल्दी में पोच किया चिकन गहरे कुरकुरे होने तक तला जाता है, फिर तीखी सांबल के साथ कूटा जाता है और कुरकुरे तले टेम्पेह के साथ परोसा जाता है।
एलर्जी जानकारी
सोया, क्रस्टेशियन
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- ताज़ा अदरकबारीक कटा हुआ15 g
- लहसुन की कलियांबारीक कटा हुआ4
- खीराकटा हुआ, परोसने के लिए1
मांस और पोल्ट्री
- चिकन थाईहड्डी सहित, स्किन सहित4
प्लांट प्रोटीन
- टेम्पेहस्लाइस करके तला हुआ, परोसने के लिए150 g
सूखा सामान
- पानीपोच करने के लिए300 ml
- जैस्मिन चावलभाप में पकाया हुआ, परोसने के लिए300 g
मसाले और सीज़निंग
- हल्दी पाउडर10 g
- धनिया के बीज5 g
तेल और मसाले
- वेजिटेबल ऑयलडीप फ्राई करने के लिए500 ml
- सांबल तुमिसतैयार, कुटी सांबल के लिए150 g
बर्तन
- सॉसपैन
- वोक (कड़ाही)
- मीट थर्मामीटर
- सिलबट्टा
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
- चिमटा
विधि
1
चिकन थाई, हल्दी पाउडर, अदरक, लहसुन, धनिया के बीज और पानी को एक सॉसपैन में मिलाएँ।
लगभग 6 मिनट
2
धीमी आँच पर उबाल आने दें, ढककर 20 मिनट तक पकाएँ जब तक चिकन पूरी तरह पक न जाए।
लगभग 20 मिनट
3
एक थाई में मीट थर्मामीटर डालें; पोचिंग तरल से निकालने से पहले इसे कम से कम 74 डिग्री सेल्सियस दिखाना चाहिए।
लगभग 3 मिनट
4
चिकन को अच्छी तरह छान लें और पूरी तरह सुखा लें।
लगभग 5 मिनट
5
वोक में वनस्पति तेल गरम करें और पोच किए चिकन को 6 मिनट तक तब तक डीप फ्राई करें जब तक त्वचा गहरी सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।
लगभग 6 मिनट
6
उसी तेल में स्लाइस किए टेम्पेह को 3 मिनट तक सुनहरा होने तक तलें, फिर छान लें।
लगभग 3 मिनट
7
मोर्टार में सांबल तुमिस को नींबू के रस के साथ हल्का कूटें, फिर तली हुई चिकन के हर टुकड़े को प्लेट पर सांबल में मजबूती से कूटें।
लगभग 8 मिनट
8
कुटी हुई चिकन को तले टेम्पेह, कटे खीरे और भाप में पके चावल के साथ परोसें।
लगभग 5 मिनट
