35मिनट 4 ppl
अश्ता (लेबनानी क्लॉटेड क्रीम)
20 मिनट
4 लोग
आसान≤30 मिनट और ≤6 चरण
20 मिनट · 5 चरण
आसान: ≤30 मिनट और ≤6 चरण
349 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 4g
कार्ब्स 26g
वसा 27g
इस व्यंजन के बारे में
अश्ता वह रेशमी, गाढ़ी, हल्की फूलों जैसी खुशबू वाली क्रीम है जो लेबनान की सबसे पसंदीदा मिठाइयों को भरती है, इसे पारंपरिक रातभर की उबाल-प्रक्रिया के बजाय थोड़े कॉर्नफ्लोर के साथ चूल्हे पर गाढ़ा किया जाता है, फिर गुलाब जल और ऑरेंज ब्लॉसम वॉटर से महकाया जाता है। सख्त होने तक फ्रिज में रखी गई यह बिना टूटे फैलती और लिपटती है, जो बिल्कुल वैसा ही है जैसा एक अच्छे क़तायेफ़ या हलावत अल-जिबन को चाहिए।
एलर्जी जानकारी
डेयरी
आहार जानकारी
शाकाहारी
सामग्री
डेयरी और अंडे
- दूध300 मिली
- डबल क्रीम200 मिली
सूखा सामान
- कैस्टर शक्कर60 ग्राम
- कॉर्नफ्लोर30 ग्राम
मसाले और सीज़निंग
- मैस्टिक गोंदबूंदें, चीनी की एक चुटकी के साथ पीसकर पाउडर बनाया हुआ2
तेल और मसाले
- ऑरेंज ब्लॉसम वॉटर1 बड़ा चम्मच
- गुलाब जल1 बड़ा चम्मच
बर्तन
- सॉसपैन
- सिलबट्टा
- रामकिन
विधि
1
एक सॉसपैन में दूध, डबल क्रीम, कैस्टर शुगर और कॉर्नफ्लोर को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण पूरी तरह चिकना न हो जाए और कॉर्नफ्लोर की कोई गांठ न रहे।
लगभग 5 मिनट
2
बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार फेंटते हुए लगभग 8 मिनट पकाएं, जब तक मिश्रण गाढ़ा होकर एक चिकनी, चम्मच पर परत जमाने वाली कस्टर्ड न बन जाए।
लगभग 8 मिनट
3
बर्तन को आंच से उतारें और कुचला हुआ मैस्टिक गम, गुलाब जल और ऑरेंज ब्लॉसम वॉटर मिलाएं।
लगभग 2 मिनट
4
क्रीम को चार रामकिन में बांटें और ऊपर से चिकना करें, फिर परत बनने से रोकने के लिए हर सतह पर क्लिंग फिल्म का एक टुकड़ा दबाकर लगाएं।
लगभग 3 मिनट
5
भरावन के रूप में उपयोग करने से पहले, कम से कम 3 घंटे या रातभर फ्रिज में रखें, जब तक यह पूरी तरह जम कर ठंडी न हो जाए।
लगभग 2 मिनट
