79मिनट 4 ppl
कबसा समक (मछली के साथ मसालेदार चावल)
79 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
79 मिनट · 10 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
520 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 30g
कार्ब्स 65g
वसा 15g
इस व्यंजन के बारे में
चावल को खुशबूदार मछली शोरबे में टमाटर, साबुत मसालों और सूखे नींबू के साथ पकाया जाता है, फिर उस पर भाप में पकाई गई सफेद मछली के टुकड़े डाले जाते हैं जब तक वे बस परतदार होने लगें — सऊदी अरब के सबसे प्रसिद्ध वन-पॉट चावल व्यंजन का एक मत्स्याहारी रूप।
एलर्जी जानकारी
डेयरी, मछली
आहार जानकारी
पेस्केटेरियन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- प्याजबारीक कटा हुआ2
- टमाटरकटे हुए3
- लहसुन की कलियांकुचली हुई3
मछली और समुद्री भोजन
- सफेद मछली के फ़िलेटबिना त्वचा के, बड़े टुकड़ों में कटे हुए700 ग्राम
डेयरी और अंडे
- घी30 ग्राम
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- टमाटर का पेस्ट2 बड़ा चम्मच
- फिश स्टॉक900 मिली
सूखा सामान
- बासमती चावल500 ग्राम
- चिलगोज़ाभुना हुआ30 ग्राम
मसाले और सीज़निंग
- सूखा नींबूचाकू से छेद किया हुआ2
- हरी इलायची4
- लौंग4
- दालचीनी स्टिक1
- तेज पत्ता2
- पिसा हुआ जीरा1 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ धनिया1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर0.5 छोटा चम्मच
- बारीक समुद्री नमक2 छोटा चम्मच
- काली मिर्च0.5 छोटा चम्मच
बर्तन
- बड़ा सॉसपैन
- तेज़ चाकू
- कटिंग बोर्ड
- फ्राइंग पैन
- मीट थर्मामीटर
विधि
1
प्याज़ को बारीक काटें, टमाटर को काटें और लहसुन को कुचलें।
लगभग 8 मिनट
2
एक बड़े सॉसपैन में घी पिघलाएं और प्याज़ को मध्यम आंच पर नरम और सुनहरा होने तक पकाएं।
लगभग 10 मिनट
3
लहसुन, टमाटर और टमाटर पेस्ट मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक टमाटर गल न जाएं।
लगभग 8 मिनट
4
इलायची की फलियां, लौंग, दालचीनी की छड़ी, तेज पत्ता, जीरा, धनिया, हल्दी, नमक और काली मिर्च डालें और खुशबू आने तक थोड़ी देर पकाएं।
लगभग 3 मिनट
5
सूखे नींबू में छेद करें और उन्हें मछली शोरबे के साथ पैन में डालें, फिर उबाल लें।
लगभग 6 मिनट
6
चावल को तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकले, पैन में मिलाएं, फिर से उबाल लें, फिर ढककर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक चावल नरम न हो जाए और पानी सूख न जाए।
लगभग 25 मिनट
7
मछली के टुकड़ों में थोड़ा नमक लगाएं, उन्हें चावल के ऊपर रखें, ढककर धीमी आंच पर 8 मिनट भाप में पकाएं।
लगभग 8 मिनट
8
जाँच करें कि मछली के एक टुकड़े में लगाया गया मीट थर्मामीटर कम से कम 63 डिग्री दिखाता है और मांस कांटे से आसानी से परतदार होकर टूटता है।
लगभग 2 मिनट
9
चिलगोज़ों को सूखे फ्राइंग पैन में धीमी आंच पर बार-बार हिलाते हुए सुनहरा होने तक भूनें।
लगभग 4 मिनट
10
मसालेदार चावल को एक बड़ी थाली पर ढेर करें, ऊपर मछली सजाएं, और परोसने के लिए भुने चिलगोज़े से सजाएं।
लगभग 5 मिनट
