70मिनट 4 ppl
चोप्पीनो
37 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
37 मिनट · 7 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
380 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 38g
कार्ब्स 18g
वसा 14g
इस व्यंजन के बारे में
टमाटर और सफेद वाइन के शोरबे में क्लैम्स, मसल्स, प्रॉन्स और सफेद मछली भरी होती है - यह मछुआरे का स्टू इतालवी प्रवासियों ने सैन फ्रांसिस्को के फिशरमैन वार्फ पर उस दिन की पकड़ से बनाया।
एलर्जी जानकारी
सल्फाइट्स, मछली, क्रस्टेशियन, मोलस्क
आहार जानकारी
पेस्केटेरियन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- प्याज़कटा हुआ (डाइस्ड)1
- लहसुन की कलियांकुचला हुआ4
- चपटी पत्ती वाली अजमोद (पार्सली)कटा हुआ3 बड़ा चम्मच
मछली और समुद्री भोजन
- क्लैम्सब्रश से साफ किए हुए400 g
- मसल्ससाफ किए और रेशे हटाए हुए400 g
- कच्चे किंग झींगेछिलके सहित300 g
- कॉड फिलेट्सटुकड़ों में कटा हुआ300 g
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- कते हुए टमाटरदो 400 ग्राम के टिन800 g
- फिश स्टॉक300 ml
मसाले और सीज़निंग
- तेज पत्ता2
तेल और मसाले
- जैतून का तेल2 बड़ा चम्मच
- सफेद वाइन150 ml
बर्तन
- बड़ा बर्तन
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
- मीट थर्मामीटर
विधि
1
क्लैम्स को ब्रश से साफ करें और मसल्स को साफ कर रेशे हटाएं, थपथपाने पर जो न बंद हों उन्हें फेंक दें।
लगभग 8 मिनट
2
बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें और प्याज़ तथा लहसुन को नरम होने तक 5 मिनट तक पकाएं।
लगभग 5 मिनट
3
कटे टमाटर, फिश स्टॉक, सफेद वाइन और तेज पत्ता डालें और हल्का उबाल आने दें।
लगभग 3 मिनट
4
स्वाद मिलने के लिए 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
लगभग 10 मिनट
5
क्लैम्स और मसल्स डालें, ढककर 5 मिनट तक पकाएं जब तक खोल खुल न जाएं, जो न खुलें उन्हें फेंक दें।
लगभग 5 मिनट
6
प्रॉन्स और कॉड डालें और 4 मिनट और पकाएं जब तक प्रॉन्स गुलाबी और अपारदर्शी न हो जाएं और कॉड आसानी से परतदार न हो जाए और मीट थर्मामीटर पुष्टि करे कि यह कम से कम 63°C तक पहुंच गया है।
लगभग 4 मिनट
7
तेज पत्ता निकालें और परोसने से पहले कटा हुआ अजमोद छिड़कें।
लगभग 2 मिनट
