85मिनट 4 ppl
तंदूरी चिकन पिज़्ज़ा
85 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
85 मिनट · 9 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
760 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 42g
कार्ब्स 70g
वसा 32g
इस व्यंजन के बारे में
दही और मसालों वाला तंदूरी मैरिनेड वही काम करता है जो यह क्लासिक तंदूरी चिकन थाई पर करता है, बस इसे मिट्टी के तंदूर के बजाय गरम पैन में सेंका जाता है और फिर मोज़ेरेला बेस पर डाला जाता है — यह करी पाउडर के शॉर्टकट के बजाय एक असली तकनीक पर बना फ्यूज़न है।
एलर्जी जानकारी
डेयरी, ग्लूटेन
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- ताज़ा अदरककद्दूकस किया हुआ1 बड़ा चम्मच
- लहसुन की कलियांकुचला हुआ2
- लाल प्याज़पतले टुकड़ों में काटा हुआ1
- ताज़ा धनिया पत्तीमोटा कटा हुआ2 बड़ा चम्मच
मांस और पोल्ट्री
- चिकन थाईबिना हड्डी और बिना त्वचा के, 2 सेमी के टुकड़ों में काटा हुआ350 g
डेयरी और अंडे
- फुल-फैट सादा दही100 g
- कम नमी वाला मोज़ेरेलामोटा कद्दूकस किया हुआ250 g
सूखा सामान
- तैयार पिज़्ज़ा आटाकमरे के तापमान पर500 g
- सूजीपिज़्ज़ा को सरकाने के लिए1 बड़ा चम्मच
मसाले और सीज़निंग
- गरम मसाला2 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ जीरा1 छोटा चम्मच
- स्मोक्ड पपरिका1 छोटा चम्मच
- बारीक समुद्री नमकमैरिनेड के लिए4 g
तेल और मसाले
- नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
बर्तन
- मिक्सिंग बाउल
- कड़ाही
- मीट थर्मामीटर
- पिज़्ज़ा स्टोन
- पिज़्ज़ा पील
- पिज़्ज़ा कटर
विधि
1
एक बाउल में दही, गरम मसाला, जीरा, स्मोक्ड पैप्रिका, अदरक, लहसुन, नींबू का रस और नमक मिलाएँ। चिकन के टुकड़े डालें और अच्छी तरह लपेटने के लिए पलटें।
लगभग 5 मिनट
2
ढककर फ्रिज में कम से कम 30 मिनट, या रातभर के लिए मैरिनेट होने दें।
लगभग 2 मिनट
3
आटे को फ्रिज से निकालें, इसे दो 250 ग्राम की लोइयों में बाँटें, और ढककर कमरे के तापमान पर 20 मिनट के लिए रख दें।
लगभग 20 मिनट
4
ओवन को ऊपरी रैक पर पिज़्ज़ा स्टोन के साथ अधिकतम तापमान, कम से कम 260°C पर 30 मिनट तक पहले से गरम करें।
लगभग 30 मिनट
5
मैरिनेट किए हुए चिकन को गरम कड़ाही में मध्यम-तेज़ आँच पर पलटते हुए 7 से 8 मिनट तक पकाएँ, जब तक यह भूरा न हो जाए और अंदरूनी तापमान 74°C तक न पहुँच जाए — मीट थर्मामीटर से जाँचें।
लगभग 8 मिनट
6
सूजी छिड़की हुई पिज़्ज़ा पील पर एक लोई को 30 सेमी के गोले में फैलाएँ।
लगभग 4 मिनट
7
बेस पर मोज़ेरेला बिखेरें, फिर पके हुए तंदूरी चिकन और पतले कटे लाल प्याज़ से सजाएँ।
लगभग 3 मिनट
8
10 से 11 मिनट तक बेक करें, जब तक क्रस्ट हल्का जल न जाए और चीज़ उबलने न लगे।
लगभग 11 मिनट
9
ताज़ा धनिया छिड़कें, 2 मिनट आराम दें, फिर काटें। बची हुई लोई और बची हुई टॉपिंग के साथ दोहराएँ।
लगभग 2 मिनट
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