25मिनट 4 ppl
बीफ़ मस्साम करी
186 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
186 मिनट · 8 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
560 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 38g
कार्ब्स 24g
वसा 34g
इस व्यंजन के बारे में
एक धीमी आँच पर पकाया गया बीफ़ करी, जो गहरे मसालों से भरपूर है और नारियल के दूध, इमली और भुनी मूंगफली से नरम किया गया है, जब तक मांस काँटे से आसानी से टूटने न लगे।
एलर्जी जानकारी
मूंगफली, मछली, क्रस्टेशियन
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- आलूछीलकर 3 सेमी टुकड़ों में कटे हुए400 g
- थाई छोटा प्याज़छीलकर साबुत रखी हुई8
मांस और पोल्ट्री
- बीफ चक4 सेमी टुकड़ों में कटा हुआ800 g
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- मस्साम करी पेस्ट4 बड़ा चम्मच
- नारियल का दूध400 ml
- सब्ज़ी का स्टॉक300 ml
- इमली का पेस्ट2 बड़ा चम्मच
सूखा सामान
- भुनी हुई मूंगफली50 g
- पाम शुगर2 बड़ा चम्मच
तेल और मसाले
- फिश सॉस2 बड़ा चम्मच
- वनस्पति तेल2 बड़ा चम्मच
बर्तन
- बड़ा सॉस पैन
- मीट थर्मामीटर
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
- कलछी (लैडल)
विधि
1
बीफ़ को 4 सेमी के टुकड़ों में काटें और शैलट छीलें।
लगभग 10 मिनट
2
एक बड़े सॉस पैन में वनस्पति तेल तेज़ आँच पर गर्म करें और बीफ़ को थोड़ा-थोड़ा करके 10 मिनट तक गहरा भूरा होने तक भूनें।
लगभग 12 मिनट
3
मस्साम करी पेस्ट और शैलट डालें और 3 मिनट तक खुशबू आने तक भूनें।
लगभग 3 मिनट
4
नारियल का दूध और वेजिटेबल स्टॉक डालें, मिलाएं, और धीमी आँच पर उबाल आने दें।
लगभग 3 मिनट
5
ढककर धीमी आँच पर 2 घंटे तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक बीफ़ चम्मच की पीठ से आसानी से टूटने लगे और मीट थर्मामीटर पर लगभग 90°C दिखाए।
लगभग 120 मिनट
6
आलू डालें और बिना ढके 30 मिनट तक पकाना जारी रखें जब तक नरम न हो जाएं।
लगभग 30 मिनट
7
भुनी मूंगफली, ताड़ की चीनी, इमली का पेस्ट और फिश सॉस मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं।
लगभग 5 मिनट
8
परोसने से पहले स्वाद चखें और मसाला ठीक करें।
लगभग 3 मिनट
