22分 4 ppl
86 分
4 人
難しい60分超または12ステップ以上
86 分 · 7 ステップ
難しい:60分超または12ステップ以上
360 kcal1人あたり
たんぱく質 14g
炭水化物 58g
脂質 8g
この料理について
広東風の絹のようになめらかなお粥を弱火でじっくり煮込み、米粒が溶けてとろりとした優しい味わいに仕上げ、下味をつけたヴィーガンミンチ、しいたけ、絹ごし豆腐、フライドエシャロットをたっぷりのせて。
アレルギー情報
グルテン, 大豆, ごま
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- 椎茸薄切りにする150 g
- 生姜(生)千切りにする20 g
- 青ねぎ薄切りにする3
植物性タンパク質
- ヴィーガンミンチ下味をつける200 g
- 絹ごし豆腐角切りにする150 g
缶詰・瓶詰
- 野菜だし1.5 l
乾物
- ジャスミンライス洗う200 g
- カリカリ揚げエシャロット15 g
- 水500 ml
スパイス・調味料
- 白こしょう2 g
油・ソース
- 薄口醤油20 ml
- ごま油10 ml
調理器具
- 大きめの鍋
- まな板
- よく切れる包丁
- お玉
作り方
1
米を洗い、ヴィーガンミンチを薄口醤油とごま油少々で下味をつける。
約 8 分
2
大きめの鍋で野菜だしと水を沸騰させ、洗った米を加えて混ぜる。
約 5 分
3
弱火にして半分ふたをし、時々かき混ぜながら50分煮て、米が溶けてとろりとしたお粥になるまで炊く。
約 50 分
4
しいたけを薄切りにし、しょうがを千切りにする。
約 6 分
5
下味をつけたヴィーガンミンチとスライスしたきのこを小さな塊にしてお粥に加え、8分煮て中まで温める。
約 8 分
6
しょうがの半量を加え、白こしょうと残りの薄口醤油で味を調える。
約 3 分
7
お粥を器に盛り、角切りにした絹ごし豆腐、青ねぎ、フライドエシャロット、残りのしょうがをのせる。
約 6 分
