23分 4 ppl
25 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
25 分 · 8 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
140 kcal1人あたり
たんぱく質 6g
炭水化物 10g
脂質 9g
この料理について
ひらたけとブラウンマッシュルームを、レモングラス、ガランガル、ライム、そして深みを与えるヴィーガンチリジャムと重ねたベジタリアンの酸辣スープ。
アレルギー情報
グルテン, 大豆
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- レモングラス軽く潰して5cm長さに切ったもの2 本
- ガランガル皮をむいて薄切りにしたもの20 g
- コブミカンの葉ちぎったもの4 枚
- タイの小玉ねぎ皮をむいて半分に切ったもの4
- バーズアイチリ潰したもの6
- ひらたけ一口大にちぎったもの150 g
- 栗マッシュルーム四つ切りにしたもの100 g
- トマトくし切りにしたもの2
- ライムジュース3 大さじ
- コリアンダー粗く刻んだもの、添える用10 g
缶詰・瓶詰
- 野菜だし1 l
- ヴィーガンナンプリックパオ2 大さじ
油・ソース
- 薄口醤油2 大さじ
調理器具
- 大きめの鍋
- お玉
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
レモングラス、ガランガル、エシャロット、唐辛子、トマトを準備する。
約 6 分
2
大きめの鍋で野菜ブイヨンを軽く煮立て、レモングラス、ガランガル、こぶみかんの葉を加える。
約 3 分
3
エシャロットと唐辛子を加え、3分ほど煮て香りを出す。
約 3 分
4
ひらたけとブラウンマッシュルームを加え、5分ほど煮て柔らかくする。
約 5 分
5
トマトを加え、2分ほど煮て柔らかくする。
約 2 分
6
ヴィーガンナンプリックパオと薄口醤油を混ぜ入れ、2分ほど煮る。
約 2 分
7
火から下ろし、ライム果汁を混ぜ入れ、味見をして調味料を調整する。
約 2 分
8
器に盛り分け、刻んだパクチーを散らす。
約 2 分
