15分 4 ppl
21 分
4 人
簡単30分以内・6ステップ以内
21 分 · 6 ステップ
簡単:30分以内・6ステップ以内
110 kcal1人あたり
たんぱく質 6g
炭水化物 9g
脂質 6g
この料理について
にんじんとさやいんげんをゆでて、崩した豆腐とすりごまで作ったペーストで和える。冷たくクリーミーな副菜で、見た目からは材料のシンプルさがほとんど想像できない。
アレルギー情報
グルテン, 大豆, ごま
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- にんじんせん切り1
- さやいんげん筋取り150 g
植物性タンパク質
- 木綿豆腐200 g
乾物
- グラニュー糖10 g
スパイス・調味料
- 炒りごま20 g
- フレークソルト3 g
油・ソース
- 醤油15 ml
調理器具
- まな板
- よく切れる包丁
- 片手鍋
- すり鉢とすりこぎ
作り方
1
木綿豆腐を清潔な布巾で包み、重しをのせて15分ほど水切りする。
約 4 分
2
鍋に湯を沸かし、にんじんを2分、さやいんげんを2分ほど、ちょうど柔らかくなるまでゆでる。
約 4 分
3
野菜をざるにあげて冷水にとり、再び水気をきってしっかり拭き取る。
約 3 分
4
炒りごまをすり鉢とすりこぎで粗めのペースト状にすりつぶす。
約 4 分
5
水切りした豆腐をすり鉢に崩し入れ、すりごま、しょうゆ、グラニュー糖、塩と一緒になめらかになるまですり混ぜる。
約 4 分
6
にんじんとさやいんげんを豆腐だれに絡め、常温で提供する。
約 2 分
