32分 4 ppl
31 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
31 分 · 6 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
420 kcal1人あたり
たんぱく質 30g
炭水化物 26g
脂質 22g
この料理について
たたいて平らにした鶏むね肉にパン粉をまぶし、しっかりとカリカリになるまで揚げ、切り分けてジューシーな白身肉の断面を見せる。とんかつより軽いが、同じくらい満足できる一皿。
アレルギー情報
グルテン, 卵, 大豆, マスタード
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- キャベツ細切り200 g
肉類
- 鶏むね肉4枚600 g
乳製品・卵
- 卵溶きほぐした2
乾物
- 薄力粉40 g
- パン粉(パンコ)120 g
油・ソース
- サラダ油揚げ油用500 ml
- 市販のとんかつソース100 ml
調理器具
- 大きめの鍋
- 肉用温度計
作り方
1
鶏むね肉を観音開きにし、ラップで挟んで均一に1.5cmの厚さになるまでたたいて伸ばす。
約 6 分
2
塩とこしょうをふり、それぞれに薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせてからパン粉を均一に押しつける。
約 6 分
3
大きめの鍋で植物油を180°Cに熱する。
約 3 分
4
鶏肉を両面4分ずつ、きつね色になり肉用温度計で中心が74°Cになるまで揚げる。
約 8 分
5
キッチンペーパーの上で油を切り、2分間休ませてから帯状に切る。
約 4 分
6
キャベツを細切りにして切った鶏肉の隣に盛り、とんかつソースを添える。
約 4 分
