22分 4 ppl
35 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
35 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
220 kcal1人あたり
たんぱく質 4g
炭水化物 48g
脂質 1g
この料理について
もちもちとした米粉の団子を串に刺し、軽く焦げ目をつけて、冷めるとねっとりとした照りのある甘辛い醤油だれを絡めた一品。日本各地の神社の縁日でよく見かける定番です。
アレルギー情報
グルテン, 大豆
食事情報
ヴィーガン
材料
乾物
- もち米粉200 g
- 水分けて使用210 ml
- グラニュー糖60 g
- コーンスターチ10 g
油・ソース
- 醤油40 ml
調理器具
- ボウル
- 片手鍋
- 竹串
- グリルパン
- 穴あきお玉
作り方
1
ボウルにもち米粉と水180mlを入れ、なめらかで柔らかい生地になるまでこねる。
約 6 分
2
生地を16等分し、丸めて団子にする。
約 8 分
3
鍋に湯を沸かし、団子を4分ゆでて浮き上がったら、穴あきお玉ですくって冷水を張ったボウルに移す。
約 6 分
4
4本の竹串それぞれに団子を4個ずつ刺す。
約 4 分
5
小さめの鍋に醤油、砂糖、残りの水30ml、コーンスターチを入れ、中火で絶えずかき混ぜながら、とろみがついてつやが出るまで煮詰める。
約 5 分
6
熱したグリルパンで串団子を3分ほど軽く焼き色がつくまで炙り、一度裏返す。
約 3 分
7
たっぷりとたれを塗り、温かいうちに提供する。
約 3 分
