37分 4 ppl
62 分
4 人
難しい60分超または12ステップ以上
62 分 · 7 ステップ
難しい:60分超または12ステップ以上
458 kcal1人あたり
たんぱく質 36g
炭水化物 20g
脂質 26g
この料理について
マレー風の赤い鶏肉煮込み。唐辛子、トマト、エシャロットをミキサーにかけた鮮やかな赤いソースに、ココナッツミルクを少し加えてまろやかにし、つやが出て香り豊かに仕上げる。
アレルギー情報
なし
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- エシャロット6
- ニンニク4
- 生姜(生)15 g
- トマトミキサーにかける3
肉類
- 鶏もも肉骨付き、ぶつ切り800 g
缶詰・瓶詰
- ココナッツミルク150 ml
乾物
- 砂糖10 g
スパイス・調味料
- 乾燥赤唐辛子水で戻してミキサーにかける8
油・ソース
- ケチャップ40 ml
- サラダ油40 ml
調理器具
- ブレンダー
- 中華鍋
- 肉用温度計
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
水で戻した唐辛子、エシャロット、にんにく、生姜、トマトをなめらかなペーストになるまでミキサーにかける。
約 8 分
2
鶏肉をぶつ切りにする。
約 6 分
3
中華鍋でサラダ油を熱し、ミキサーにかけたペーストを色が濃くなり油が分離するまで10分間炒める。
約 10 分
4
鶏肉を加え、ペーストによく絡める。
約 5 分
5
ケチャップ、ココナッツミルク、砂糖を加えて煮立たせる。
約 4 分
6
蓋をして25分間煮込み、鶏肉が柔らかくなりソースがとろみを帯びるまで煮る。
約 25 分
7
肉用温度計を一番厚い鶏肉の部分に刺し、提供する前に少なくとも74度になっていることを確認する。
約 4 分
