61分 4 ppl
61 分
4 人
難しい60分超または12ステップ以上
61 分 · 6 ステップ
難しい:60分超または12ステップ以上
210 kcal1人あたり
たんぱく質 4g
炭水化物 42g
脂質 3g
この料理について
赤く染めたもち米生地を、伝統的な亀の形の型に押し入れて甘い餡を包み、バナナの葉の上に乗せて蒸し上げる。
アレルギー情報
なし
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- バナナの葉四角に切り、軽く油を塗る12 個
缶詰・瓶詰
- 市販のあんこ12等分にして丸める300 g
乾物
- もち米粉250 g
- 水ぬるま湯180 ml
スパイス・調味料
- 赤色食用色素ペースト0.25 小さじ
油・ソース
- サラダ油2 大さじ
調理器具
- ボウル
- クエ型
- 蒸し器
作り方
1
もち米粉にぬるま湯、赤色食用色素ペースト、サラダ油を加えて混ぜ、なめらかで柔らかい生地にする。
約 8 分
2
生地を12等分し、それぞれ円盤状に平らにする。
約 10 分
3
円盤で餡玉を包み、端をしっかり閉じてなめらかな球状に丸める。
約 15 分
4
彫刻入りの型に球を押し入れて伝統模様をつけ、油を塗ったバナナの葉の上に取り出す。
約 12 分
5
クエをバナナの葉ごと蒸し器に並べ、沸騰した湯の上で10分間蒸し、つやが出てやや透き通るまで蒸す。
約 10 分
6
注意深く取り出し、つやを保つために少量のサラダ油を薄く塗り、少し冷ましてから提供する。
約 6 分
