60分 4 ppl
32 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
32 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
540 kcal1人あたり
たんぱく質 28g
炭水化物 46g
脂質 26g
この料理について
コーンミールをまぶして揚げたえびを、パリッとしたロールにシュレッドレタス、トマト、酸味の効いたレムラードソースと共に山盛りにした一品。ニューオーリンズの波止場やダイナーで生まれた、具だくさんのサンドイッチ。
アレルギー情報
乳製品, グルテン, 卵, 甲殻類
食事情報
ペスカタリアン
材料
生鮮食品
- アイスバーグレタス千切り4
- トマトスライス1
魚介類
- 生の大えび殻をむく500 g
乳製品・卵
- バターミルク150 ml
乾物
- コーンミール100 g
- 薄力粉50 g
- ホーギーロール（サブマリンサンド用パン）半分に切る4
スパイス・調味料
- ケイジャンシーズニング（ルイジアナ風スパイスミックス）1 大さじ
油・ソース
- サラダ油揚げ油用500 ml
- マヨネーズ80 g
- スイートピクルスレリッシュ（甘い刻みピクルス）1 大さじ
- ホットソース1 小さじ
調理器具
- フライヤー（揚げ物用）
- ボウル
- まな板
- よく切れる包丁
- キッチンペーパー
作り方
1
えびをバターミルクに10分間浸す。
約 6 分
2
大きめのボウルでコーンミール、薄力粉、ケイジャンシーズニングを一緒に混ぜる。
約 2 分
3
マヨネーズ、スイートピクルスレリッシュ、ホットソースを混ぜてレムラードソースを作る。
約 3 分
4
深くて厚手のフライパンでサラダ油を180°Cに加熱する。
約 6 分
5
えびをバターミルクから取り出し、コーンミール混合物にまぶす。
約 4 分
6
えびを数回に分けて1回3分間、きつね色になり完全に不透明になるまで揚げ、一番厚いえびに刺した肉用温度計が63°C以上になったことを確認し、キッチンペーパーで油を切る。
約 6 分
7
ロールパンを開き、レムラードソースを塗り、千切りレタス、トマト、揚げたえびを詰めて提供する。
約 5 分
