34分 4 ppl
32 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
32 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
650 kcal1人あたり
たんぱく質 30g
炭水化物 62g
脂質 32g
この料理について
辛味のあるひき肉を、ごまの風味を効かせたコクのある味噌スープにのせ、ラー油をひとたらし。四川の担担麺に応える日本のラーメン。
アレルギー情報
グルテン, 大豆, セロリ, ごま
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- ニンニクみじん切り3
- 生姜(生)すりおろし15 g
- 青ねぎ薄切り2
肉類
- 豚ひき肉300 g
缶詰・瓶詰
- チキンスープストック1200 ml
乾物
- 水400 ml
- ラーメン麺600 g
スパイス・調味料
- 炒りごま5 g
油・ソース
- タヒニ（ごまペースト）60 g
- 赤味噌40 g
- 醤油30 ml
- ごま油15 ml
- ラー油20 ml
調理器具
- 中華鍋
- 片手鍋
作り方
1
豚ひき肉を油をひかずに強火で6分間炒め、ほぐしながらこんがりと色づくまで炒める。
約 6 分
2
にんにくと生姜を加え、香りが立つまで1分間炒める。
約 1 分
3
赤味噌を加えて混ぜ、色が少し濃くなるまで1分間煮る。
約 1 分
4
チキンストックと計量した水を注ぎ入れ、煮立たせてから10分間煮る。
約 10 分
5
タヒニ、醤油、ごま油をスープに加え、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。
約 3 分
6
ラーメン麺をパッケージの表示通り沸騰したお湯で茹で、しっかりと水を切る。
約 5 分
7
麺を器に盛り分け、スープと肉をお玉でかけ、ラー油をひとたらしし、青ねぎと炒りごまを散らして仕上げる。
約 6 分
