89分 4 ppl
55 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
55 分 · 9 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
210 kcal1人あたり
たんぱく質 4g
炭水化物 33g
脂質 7g
この料理について
柔らかく旨味のある中心を持つ、蒸した米粉のカップに、にんにくとチリオイルで炒めた干し大根漬けをのせた、軽いヴィーガンの屋台朝食。
アレルギー情報
グルテン, 大豆
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- ニンニクみじん切り4
缶詰・瓶詰
- 干し大根漬けチャイポー、水で洗って細かく刻む150 g
乾物
- 米粉150 g
- タピオカ澱粉2 大さじ
- 干し椎茸戻して細かく角切りにする15 g
- 砂糖1 小さじ
スパイス・調味料
- 塩1 小さじ
- 乾燥赤唐辛子戻してブレンダーにかける、チリオイル用2
油・ソース
- サラダ油4 大さじ
- 濃口しょうゆ1 大さじ
調理器具
- ボウル
- 蒸し器
- 中華鍋
- ブレンダー
作り方
1
米粉、タピオカ澱粉、塩を水700mlと一緒に、なめらかでダマがなくなるまで泡立てる。
約 6 分
2
生地を小さな耐熱の米粉ケーキ型に流し入れ、それぞれ3分の2程度まで満たす。
約 8 分
3
型を蒸し器に並べ、沸騰したお湯の上で20分間、ケーキが固まって半透明になるまで蒸す。
約 20 分
4
蒸し器からケーキを取り出し、トッピングを準備する間、少し冷ます。
約 2 分
5
中華鍋にサラダ油大さじ2を熱し、にんにくをきつね色になるまで炒める。
約 3 分
6
刻んだ干し大根漬けと角切りの干し椎茸を加え、香りが立つまで5分間炒める。
約 5 分
7
濃口しょうゆと砂糖を混ぜ入れ、さらに2分間炒め、トッピングを取り出しておく。
約 2 分
8
戻した乾燥赤唐辛子と残りのサラダ油を、なめらかなチリオイルになるまでブレンダーにかける。
約 3 分
9
米粉ケーキを型から出し、それぞれに炒めた干し大根漬けとチリオイルを少量かけて提供する。
約 6 分
