テンペのヴィーガンサテ（ピーナッツソース添え）

テンペを角切りにし、竹串に刺す。

ボウルに、イエローカレーペースト大さじ1、ココナッツミルク100ml、パームシュガー大さじ1、薄口醤油大さじ1を混ぜ合わせ、テンペの串にこのマリネ液をまぶす。

覆いをして、串を冷蔵庫で20分間マリネする。

鍋に残りのココナッツミルクを入れて中火で熱し、残りのイエローカレーペーストを混ぜ入れ、香りが立つまで3分間煮る。

挽いたピーナッツ、タマリンドペースト、残りのパームシュガー、残りの薄口醤油を混ぜ入れ、とろみがつくまで4分間煮て、添える用に取り分けておく。

大きめのフライパンを中高火で熱し、植物油を塗って串を6分間、時々返しながら焼き、全面がきつね色になるまで焼く。

串をピーナッツソース、きゅうりのスライス、ライムのくし切りと共に提供する。