25分 4 ppl
29 分
4 人
簡単30分以内・6ステップ以内
29 分 · 6 ステップ
簡単:30分以内・6ステップ以内
260 kcal1人あたり
たんぱく質 26g
炭水化物 28g
脂質 5g
この料理について
春雨をエビとイカ、セロリ、ミニトマトと共に、辛味・酸味・旨味のあるライムドレッシングで温かいうちに和えた——タイの定番シーフード春雨サラダ。
アレルギー情報
魚, 甲殻類, 軟体動物
食事情報
ペスカタリアン
材料
生鮮食品
- エシャロット薄切りにしたもの3
- 青ねぎ薄切りにしたもの2
- セロリの茎薄切りにしたもの2
- ミニトマト半分に切ったもの100 g
- バーズアイチリ細かく刻んだもの2
- ニンニクみじん切りにしたもの2
- コリアンダー少量、粗く刻んだもの1
- ライムジュース3 大さじ
魚介類
- 生の大えび殻と背わたを取ったもの200 g
- イカ下処理し、輪切りにしたもの150 g
乾物
- 春雨150 g
- パームシュガー1 小さじ
油・ソース
- ナンプラー3 大さじ
調理器具
- 大きめの鍋
- ボウル
- まな板
- よく切れる包丁
- 肉用温度計
作り方
1
春雨を熱湯に8分浸けて柔らかくし、水気を切ってから沸騰したお湯で1分ゆで、再度水気を切る。
約 9 分
2
エシャロット、青ねぎ、セロリ、唐辛子を薄切りにし、にんにくとコリアンダーをみじん切りにし、ミニトマトを半分に切る。
約 8 分
3
鍋に湯を沸かし、エビとイカを4分ほど下ゆでし、エビがピンク色で不透明になり肉用温度計で63°Cに達し、イカがちょうど柔らかくなったら、水気を切る。
約 4 分
4
ライムジュース、ナンプラー、パームシュガー、にんにくを大きめのボウルで混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
約 3 分
5
春雨、温かいエビとイカ、セロリ、ミニトマト、エシャロット、唐辛子をボウルに加え、よく和える。
約 3 分
6
青ねぎとコリアンダーを散らし、温かいうちにすぐに提供する。
約 2 分
