53分 4 ppl
23 分
4 人
簡単30分以内・6ステップ以内
23 分 · 6 ステップ
簡単:30分以内・6ステップ以内
140 kcal1人あたり
たんぱく質 24g
炭水化物 8g
脂質 2g
この料理について
ポーチドエビにレモングラス、エシャロット、ハーブを合わせ、ピリッと酸っぱいライムドレッシングで和えた、タイの定番ピリ辛エビサラダ。
アレルギー情報
魚, 甲殻類
食事情報
ペスカタリアン
材料
生鮮食品
- ライムジュース絞りたて3 tbsp
- ニンニクみじん切り3 clove
- バーズアイチリみじん切り3
- レモングラスたたいて薄切りにしたもの2 stalks
- タイの小玉ねぎ薄切り3
- ミントの葉15 leaves
- コリアンダー葉を摘んだもの1
魚介類
- 生の大えび殻をむき背わたを取ったもの400 g
乾物
- パームシュガーすりおろし1 tbsp
油・ソース
- ナンプラー2 tbsp
調理器具
- 片手鍋
- 肉用温度計
- まな板
- よく切れる包丁
- ボウル
作り方
1
レモングラスをたたいて薄切りにし、エシャロットを薄切りにし、にんにくをみじん切りにし、唐辛子を細かく刻み、ミントとパクチーの葉を摘む。
約 8 分
2
大きなボウルにライムジュース、ナンプラー、パームシュガー、にんにく、唐辛子、レモングラスを入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
約 4 分
3
鍋に湯を沸かし、エビを4分ほど、ピンク色で不透明になり肉用温度計が63°C以上になるまでポーチする。
約 4 分
4
エビの水気を切り、数分冷ます。
約 2 分
5
エビとエシャロットをドレッシングに加え、優しく和える。
約 3 分
6
ミントとパクチーを散らし、すぐに供する。
約 2 分
