79分 4 ppl
46 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
46 分 · 9 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
524 kcal1人あたり
たんぱく質 26g
炭水化物 60g
脂質 20g
この料理について
広東風の定番エコノミーライス。チャーシュー、かまぼこ、白菜をつややかなオイスターソースのグレイビーで一緒に煮込み、ご飯にかけて目玉焼きをのせる。
アレルギー情報
グルテン, 卵, 大豆, セロリ, 魚, 軟体動物
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- 白菜ぶつ切りにする200 g
- ニンニクみじん切り3
肉類
- チャーシュー薄切りにする150 g
魚介類
- かまぼこ薄切りにする80 g
乳製品・卵
- 卵2
缶詰・瓶詰
- チキンスープストック300 ml
乾物
- 干し椎茸戻して薄切りにする20 g
- コーンスターチ水で溶いてとろみをつける用10 g
- ジャスミンライス蒸したもの、添える用300 g
油・ソース
- オイスターソース30 ml
- 薄口醤油20 ml
- サラダ油30 ml
調理器具
- 中華鍋
- 片手鍋
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
干し椎茸をぬるま湯で柔らかくなるまで戻し、薄切りにして戻し汁は取っておく。
約 8 分
2
チャーシューとかまぼこを薄切りにする。
約 6 分
3
ウォクにサラダ油を熱し、にんにくを香りが立つまで炒める。
約 3 分
4
白菜と椎茸を加え、白菜がしんなりし始めるまで4分炒める。
約 4 分
5
チャーシューとかまぼこ、チキンストック、椎茸の戻し汁、オイスターソース、薄口醤油を加えて軽く煮立たせる。
約 6 分
6
白菜が柔らかくなるまで6分煮る。
約 6 分
7
水溶き片栗粉を加え、グレイビーがとろみをつけてつやが出るまで2分煮る。
約 2 分
8
グレイビーが仕上がる間に、別のフライパンで目玉焼きを焼く。
約 6 分
9
煮込んだ具材とグレイビーをご飯にかけ、目玉焼きをのせる。
約 5 分
